EN
Хоол, ургамалын орц үйлдвэрлэх хувьд чанартай, амин дэм ихтэй, хадгалах хугацаа удаан байдаг материалуудын шаардлага цаашлаад л чухал болох болно. Их хэмжээний хөлдөөгч нь эдгээр өндөр шаардлагыг том масштабаар хангаж чаддаг технологийн нэг юм. Энэ зөвхөн хадгалах хэрэгсэл биш юм. Харин илүү өндөр үнээр борлуулах боломжтой орцуудыг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Энэ нь бусад аргаар салгахад олдохгүй өндөр түвшний чанарыг бий болгодог. Их багтаамжтай хөлдөөгчийг лиофилизацийн оргил гэж хэлэх нь маш их хувьд үнэн билээ.
Дээд чанарын шинжлэх ухаан
Хөлдөөн хатаах арга нь ихэвчлэн лиофилизаци гэж мөн нэрлэгддэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, дараа нь орчны даралтыг бууруулан цэвэр ус хатаж шууд хий болон хувирдаг (суублимаци) чийгийг зайлуулах арга юм. Их багтаамжтай хөлдөөн хатаах төхөөрөмжийн гол давуу талуудын нэг бол түүний хэмжээ юм. Энэхүү процесс маш эмзэг байдаг. Процессын бага температурын улмаас хөлдөөн хатаах төхөөрөмж нь биологийн материалуудын эмзэг эсийн бүтцийг хадгалж чаддаг. Тиймээс витамин, антиоксидант, фермент, нэвчих аромат зэрэг халахад мэдрэг бодисууд ихэвчлэн гэмтээгүй хэвээр үлддэг. Өөрөөр хэлбэл, эцсийн гаралт нь хатаасан, ашиглахад бэлэн байдалтай боловч бусад хатаах арга, жишээ нь шүршээр хатаах эсвэл агаарын хатаах аргаар хатааснаас илүү анхны материалын хоолны оноо, өнгө, үнэр, хэлбэр, амт чанарыг хадгалж чаддаг.
Худалдааны боломжийг идэвхжүүлэх, олон талт байдлыг хангах
Худалдааны боломжийг бий болгох, хэмжээсийг томруулах, олон талт байдлыг хангах гол зүйл нь лабораторийн хэмжээний цэвэрлэгээний хатаагчийг хамгийн багадаа хэд дахин их багтаамжтай болгоход оршино. Үйлдвэрийн хэмжээний цэвэрлэгээний хатаагч нэг багцад зуун, мянга килограмм материал боловсруулж чадах бөгөөд энэ нь дэлхийн зах зээлд өндөр чанартай орцуудыг тасралтгүй нийлүүлэхэд шаардлагатай юм. Үнэндээ, том багтаамжит үйлдвэрийн цэвэрлэгээний хатаагчийн хэмжээсийг томруулах боломж нь функциональ хоол, нутракевтикудийн салбарыг эмийн, нарийн найрлагат гоо сайхны салбартай холбож өгдөг юм. Гэсэн хэдий ч том үйлдвэрийн цэвэрлэгээний хатаагч нь маш олон талт байдаг. Энэ нь ялзар, манго шиг мэдрэг жимс, хүчтэй пробиотик, кофе, цайны концентрат, ургамлын биологийн бодис, коллагены пептид шиг амьтнаас гаралтай бүтээгдэхүүн гэх мэт өргөн спектртэй бүтээгдэхүүнийг боловсруулж чадна. Хэрэглээний технологи нь эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлж, хиймэл хадгалагч бодисгүйгээр хадгалах хугацааг илүү урт болгох замаар бүтээгдэхүүнд нэмэлт өртөг нэмж өгдөг.
Эдийн засгийн болон бүтээгдэхүүний хөгжлийн өртгийг нэмэгдүүлэх
Ийм технологид хөрөнгө оруулах нь эдийн засаг, бүтээгдэхүүний хөгжилд шинэ боломжуудыг бий болгоно. Эхлээд том багтаамжтай хөлдөөс цэвэрлэх төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийснээр гэмтэл алдагдал багасаж, муудахад хялбар органик эх материалыг тогтвортой, хөнгөн жинтэй найрлагууд болгон хувиргах боломжтой. Хадгалах хугацаа уртсанаар нийлүүлэлтийн газрын удирдлага хялбаршдаг бөгөөд нийлүүлэгчдэд өмнө нь найрлагуудыг олж авах боломжгүй байсан ашигтай шинэ зах зээлд хүрэхэд хялбар болдог. Мөн хөлдөөс цэвэрлэсэн найрлагуудын чанар нь бизнесүүдэд премиум ангийн үнэ тавих боломжийг олгодог. Хэрэглэгчид болон B2B үйлчлүүлэгчид илүү сайн хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн, хүч чадал, цэвэр шошго агуулсан бүтээгдэхүүнүүдэд илүү өндөр үнэ төлөхөд бэлэн байдаг. Үнэхээр ч энэ технологи нь жимсний амттай жинхэнэ функциональ булчны өсөлтийн нунтаг, бүх идэвхтэй бодисуудыг хадгалж чадах хүчтэй ургамлын нэмэлт зэрэг олон санааг бодит болгож чадна.
Ирээдүй нь хадгалалтаар бүтнэ
Том багтаамжтай хөлдөөн хатаах технологи нь үйлдвэрлэлийн салбарт илүү төвийн байр эзлэх болно. Цэвэр, үр дүнтэй, байгалийн идэвхт бодисын талаарх мэдлэг, эрэлт өсөж байгаа тусам энэхүү технологи нь байгалийн сайн ашигийг газар дундаж худалдааны шаардлагатай уялдуулан зохицуулах болно. Анхдагч материалуудын үнэн хэрэг чанарыг том хэмжээгээр хадгалж чаддаг тул ийм дэвшилтэт хатаах төхөөрөмжүүд нь хамгийн өндөр өртөгтэй орц, шинэчлэлтийг бий болгоход зориулсан, дэлхий дахинд илүү эрүүл, тэсвэртэй хэрэглээг дэмжих үйлдвэрлэгч компаниудад маш чухал болно.