Muzlatib quritish texnologiyasi nima

Quritish yoki ilmiy jihatdan lyofilizatsiya deb ataladigan usul — bugungi kunda saqlashning eng rivojlangan usullaridan biridir. Mahsulotni quritishda issiqlikdan foydalanadigan eski usullarga nisbatan, quritishda avvalo mahsulot muzlatiladi, so‘ngra muz suyuq holatga o‘tmasdan to‘g‘ridan-to‘g‘ri bug‘ga aylanib, sublimatsiya orqali olib tashlanadi. Natija? Mahsulot shakli va rangi o‘zgarmasdan, oziq moddalari hamda ta’mi yillar davomida sovutilmagan holda saqlanadi. Biz Jiangsu Bolaike Suv sovutish fan-texnologiyasi rivojlantirish kompaniyasi MChJ da 20 yildan ortiq vaqt davomida quritish tizimlarini loyihalashdik. Bu ajoyib texnologiya ман quyida tushuntirilgan.

1. Quritishning uch bosqichi

Quritishni muzlatish uchun uchta bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi bosqich — muzlatish: mahsulot -40 °C dan past temperaturaga tezda muzlatiladi (muzlatish) va barcha namlik muz kristallariga aylanadi. Bu bosqich oxirgi tuzilma va sifatni belgilaydi. Ikkinchi bosqich — birinchi quritish (sublimatsiya): muzlatilgan mahsulot vakuumli xonaga joylashtiriladi va past intensivlikdagi issiqlikdan foydalaniladi. Muz to'g'ridan-to'g'ri bug'ga aylanadi va vakuum tizimi tomonidan chiqariladi — suv hech qachon hosil bo'lmaydi. Uchinchi bosqich — s ikkinchi quritish (desorbsiya): qolgan bog'langan suv molekulalarini olib tashlash uchun biroz yuqori temperatura ishlatiladi va mahsulotda faqat 1 -4% qoldiq namlik qoladi. Bu — muzlatib quritilgan mahsulotlarga o'n yilliklar davomida saqlash muddati beradigan va konservantlarsiz qoladigan past namlik darajasi.

2. Nima uchun muzlatib quritish Qurutish An'anaviy usullarga qaraganda afzal

Quyoshda quritish, issiq havo bilan quritish yoki pishirish kabi anʼanaviy quritish usullari issiqlikni talab qiladi va bu nozik birikmalar ga zarar yetkazishi mumkin. Ranglar sochiladi, ozuqaviy moddalar buziladi, taʼm oʻzgaradi. Qattiq muzlatib quritishda bularning hech biri sodir boʻlmaydi. Mahsulotning hujayra tuzilishi saqlanib qoladi, chunki u erimagan holda va yuqori haroratda quritilmaydi. Qattiq muzlatib quritilgan qulupnaylar tazali qulupnaylar singari taʼm va koʻrinishga ega, faqat ular qattiqdir. Qattiq muzlatib quritilgan kofe suvda darhol eriydi. Dorivor preparatlar qattiq muzlatib quritilgandan keyin ham oʻz xususiyatlarini saqlab qoladi. Dengiz mahsulotlari, oʻsimlik ekstraktlari va nutratsion dorilar kabi yuqori qiymatli mahsulotlarda sifat va funksional qobiliyatni saqlash uchun qattiq muzlatib quritish — yagona usul hisoblanadi. Jiangsu Bolaike kompaniyasining tizimlari rang, hid va biologik faol birikmalarni maksimal darajada saqlash uchun moʻljallangan.

3. Asosiy Qo'llanilishi Sanoat tarmoqlari boʻyicha

Quritishni muzlatish texnologiyasi juda turli xil sohalarda qo'llaniladi. U oziq-ovqat sanoatida yuqori sifatli tezkor kofe, istalgan vaqtda iste'mol qilish uchun tayyorlangan sayyohlik ovqatlari, donli va shirinlik aralashmalariga qo'shiladigan muzlatib quritilgan meva va sabzavotlar hamda saqlash muddati 25 yil yoki undan ko'proq bo'lgan favqulodda oziq-ovqat zaxiralari ishlab chiqaradi. Farmatsevtika va biotexnologiya sohasida u vaksinalarni, antibiotiklarni va diagnostik kompletlarni sovutishsiz barqarorlashtiradi. Nutratsion mahsulotlar sanoatida u fermentlarni, o'tlar ekstraktlarini va probiotiklarni saqlaydi. Gullar va muzey a'zolarini ham muzlatib quritish orqali ularni vaqt o'tishi bilan saqlash mumkin. Syanji Bolayke kompaniyasi Yevropa, Osiyo va Amerika qit'alaridagi muzlatib quritilgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi korxonalar, jumladan sabzavotlar va dengiz mahsulotlari, kofe hamda biologik mahsulotlar ishlab chiqaruvchilarga tizimlar yetkazib berdi.

4. U Jiangsu Bolayke afzalligi: samarali, energiya tejovchi, kengaytiriladigan tizimlar

Har bir muzlatib quritish apparati bir xil emas. Yomon loyihalangan tizimlar ko'p miqdorda energiya sarflaydi, tsikl vaqti uzun bo'ladi va tez-tez texnik xizmat ko'rsatishni talab qiladi. Jiangsu Bolaike kompaniyasining muzlatib quritish tizimi sanoatda samarali ishlash uchun mo'ljallangan. Bizning tizimlarimizda bir tekis muzlatish tezligi yuqori, vakuum nasoslar, energiya tejovchi va aqlli boshqaruv dasturi mavjud bo'lib, bu dastur avtomatik ravishda har bir tsiklni nazorat qiladi va sozlaydi. Natija: quritish muddati qisqaradi, elektr hisoblari kamayadi va har bir partiyada mahsulot sifati bir xil saqlanadi. Bizning 12 000 ㎡zavodimiz ISO9001 va CE sertifikatlari bilan tasdiqlangan bo'lib, 56 ta yoki undan ortiq milliy patentlarga ega. Shuningdek, loyihalash va o'rnatishni ham o'z ichiga olgan kalitli yechimlar taklif etiladi. Siz tadqiqot va rivojlantirish (R&D) uchun sinovdan o'tkazish uchun pilot tizim yoki kuniga 5 tonnadan ortiq mahsulot ishlab chiqaradigan to'liq masshtabli ishlab chiqarish liniyasini tanlashingiz mumkin; biz sizga muzlatib quritishda moslashuvchan va energiya tejovchi texnologiyani taqdim etamiz.

Xulosa

Muzlatib quritish — issiqlikdan foydalanmasdan namlikni olib tashlaydigan uch bosqichli jarayon bo'lib, rang, ovqatlanish qiymati va ta'mni saqlaydi. U an'anaviy quritish usullari bilan solishtirganda eng yaxshi quritish usulidir va oziq-ovqat, farmatsevtika, nutratsuetika hamda biologik sanoatda qo'llaniladi. Jiangsu Bolaike kompaniyasi 20 yildan ortiq tajriba ega bo'lib, dunyo bo'ylab mijozlar tomonidan ishonchli hisoblangan, samarali, iqtisodiy va boshqarishga qulay muzlatib quritish jihozlari taklif etadi. Biz bilan hozir bog'laning va o'z muzlatib quritilgan mahsulotlar liniyangiz haqida suhbatlashing yoki Xitoy, Chanchjou shahridagi zavodimizga tashrif buyurishni tashkil qiling.