EN
Ліофілізатор (також відомий як заморожувач-сушар) — це пристрій, який знешоложує продукт шляхом його заморожування, а потім безпосереднього перетворення замороженої води на пару — рідка фаза взагалі не задіяна. Цей процес називається сублімацією і дозволяє зберігати первинну структуру, колір, смак та харчову цінність продукту протягом багатьох років без потреби у холодильному зберіганні. Ліофілізація принципово відрізняється від традиційного способу сушіння, що ґрунтується на застосуванні тепла й може пошкодити чутливі сполуки. Компанія Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd. має понад 20-річний досвід виробництва обладнання для ліофілізації. Нижче наведено повне ознайомлення з машинами-ліофілізаторами.
1. Принцип роботи ліофілізатора: три етапи
Ліофілізатор працює в три чітко визначені етапи. По-перше, заморожування: продукт заморожується нижче його евтектичної точки (зазвичай –40 °C або нижча), і вся волога замерзає у тверді кристали льоду. По-друге, первинне сушіння (сублімація): заморожений продукт поміщають у вакуум і застосовують незначне нагрівання. Лід безпосередньо перетворюється на водяну пару, яку відсмоктує вакуумна система з робочої камери — рідка вода при цьому не утворюється. По-третє, вторинне сушіння (десорбція): застосовують трохи підвищену температуру для видалення останніх молекул зв’язаної води й отримання вмісту вологи в продукті на рівні 1–4 %. Такий низький рівень вологості пригнічує ріст мікроорганізмів та хімічні реакції й забезпечує замороженому сухому продукту термін придатності 20–30 років без консервантів.
2. Ключовий Компонентів заморожувальної сушарки
Усі ліофілізатори, незалежно від того, чи є вони побутовими чи промисловими, мають чотири основні системи. Холодильна система заморожує продукт і конденсує водяну пару на холодильних змеєвиках (холодних). Сублімація відбувається при низьких температурах у камері, з якої видалено повітря. Система нагріву подає регульоване та рівномірне тепло для стимулювання сублімації без плавлення продукту. Система керування вимірює температуру й тиск протягом циклу й автоматично коригує параметри для досягнення найкращих результатів. Кожна з цих систем розроблена інженерами компанії Jiangsu Bolaike з урахуванням енергоефективності та надійності. Наші промислові моделі оснащені камерами з нержавіючої сталі, компресорами промислового класу та програмованими логічними контролерами (PLC), що забезпечує повну автоматизацію.
3. Типи ліофілізації Сушарні для Різних Застосувань
Існує кілька розмірів ліофілізаторів, щоб задовольнити потреби різних користувачів. Бутові ліофілізатори — це компактні настільні пристрої, призначені для зберігання продуктів у домашніх умовах: ідеальні для обробки врожаю з городу, фруктів, м’яса та навіть повноцінних страв. Лабораторні ліофілізатори — це настільні або підлогові пристрої з точним контролем температури, призначені для наукових досліджень, розробки фармацевтичних препаратів та виробництва невеликих партій нутрицевтиків. Фармацевтичні ліофілізатори — це великі стерильні пристрої, які використовуються для виробництва вакцин, антибіотиків та ін’єкційних лікарських засобів у відповідності до вимог GMP. Промислові ліофілізатори для харчової промисловості — це великі виробничі машини для масового виробництва сухого кофе, швидкоприготоўленої їжі, фруктів, овочів, морепродуктів та трав. Компанія Jiangsu Bolaike виробляє всі чотири типи ліофілізаторів, включаючи компактні побутові моделі та великі виробничі лінії з площею поличок понад 200 квадратних метрів.
4. Які ПРОДУКТИ Може бути ліофілізовано
Ліофільне сушіння є дуже універсальним методом. Його також використовують для зберігання кави, фруктів, овочів, морепродуктів, м’яса, молочних продуктів та повноцінних готових до споживання страв у харчовій промисловості. У фармацевтичній галузі цей метод забезпечує стабілізацію вакцин, антибіотиків та діагностичних наборів. У нутрицевтичній галузі ліофільне сушіння застосовується для зберігання пробіотиків, ферментів, рослинних екстрактів та дієтичних добавок. Ліофільно сушать біологічні зразки (плазму крові, тканини) і навіть квіти, щоб зберегти їх протягом тривалого часу. Головне — структура продукту не змінюється під час заморожування. Овочі, фрукти, кава, квіти, рослинні екстракти, морепродукти, нутрицевтичні засоби, а також біологічні й хімічні продукти сушать у ліофільних сушильниках компанії Jiangsu Bolaike, яким довіряють клієнти по всьому світу — в Європі, Азії та Америці.
Висновок
Ліофілізатор використовується для видалення води шляхом заморожування та сублімації, що дозволяє зберігати колір, харчову цінність і смак протягом десятиліть. Він працює в три етапи (заморожування, первинне сушіння, вторинне сушіння) і оснащений системою охолодження, вакуумною системою, системою нагріву та системою керування. Різні за розміром моделі використовуються у побутових умовах, лабораторіях, фармацевтичній та харчовій промисловості. Компанія Jiangsu Bolaike має більше 20 років досвіду, сертифікати ISO9001 та CE, а також понад 56 національних патентів, що забезпечує високоефективні й енергозберігаючі ліофілізатори. Зв’яжіться з нами вже сьогодні, щоб підібрати відповідний ліофілізатор для вашого продукту, або завітайте до нашого заводу в місті Чанчжоу, Китай.