EN
Қаттыратып кептіргіш немесе лиофилизатор — бұл өнімнен суды алып тастау үшін оны қатырып, содан кейін қатырылған суды сұйық күйге айналдырмай-ақ буға айналдыратын құрылғы. Бұл процесті сублимация деп атайды, соның нәтижесінде өнімнің алғашқы құрылымы, түсі, дәмі және қоректік құндылығы жылдар бойы суыту қажет етпей-ақ сақталады. Қаттыратып кептіру — бұл дәстүрлі кептіруден түбегейлі ерекшеленеді, себебі дәстүрлі кептіру жылу қолдануды қажет етеді және сезімтал қосылыстарды қиратуы мүмкін. Біз — Цзянсу Болайке Суыту Ғылыми-Техникалық Даму Шаруашылық Жауапкершілігі Шектеулі Жауапкершілікті Компаниясымыз, және біз қаттыратып кептіруге арналған жабдықтарды 20 жылдан астам уақыт бойы шығарамыз. Төменде қаттыратып кептіргіш машиналары туралы толық таныстыру берілген.
1. Құрғатқыш-тоңазытқыш қалай жұмыс істейді: Үш кезең
Тоңазытқыш үш жұмыс кезеңінен тұрады. Біріншісі - мұздату: өнім эутектика температурасынан төмен температураға дейін (әдетте -40 °C немесе төмен) және барлық ылғал мұз кристаллдары түрінде тоңазытылады. Екіншісі, негізгі кептіру (сублимация): мұздатылған өнім вакуумға қойылады және төмен қуатты жылу қосылады. Мұз бірден су буына айналып, вакуум жүйесі арқылы камерадан шығарылады - ешқашан сұйық су пайда болмайды. Үшіншіден, екінші қуыру (десорбция): біршама жоғары температура барлық байланысқан су молекулаларының өнімін қалған 1 -ылғалдың 4%. Бұл ылғалдың аз мөлшері микробалардың өсуін және химиялық реакцияларды тежейді және 20 жыл сақталатын мұздатылған өнімдерді береді -30 жыл консерванттарсыз.
2. Кілт сөз Компоненттер тоңазытқыш кептіргіш машинасының
Тіршілік әрекетінің кез-келген түрі (тұрмыстық немесе өнеркәсіптік) болса да, барлық лиофилизаторларда төрт негізгі жүйе бар. Өнімді суыту жүйесі арқылы тоңазытып, су буы салқын конденсаторлық орамдарға ұстап алынады. Сублимацияның төмен температурасын қамтамасыз ету үшін вакуумдық камера арқылы ауа қысымын алып тастайды. Жылу жүйесі өнімді ерітпей, сублимацияны қозғау үшін бақыланатын біркелкі жылу беруге арналған. Басқару жүйесі цикл кезінде температураны және қысымды өлшейді және ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін параметрлерді автоматты түрде орнатады. Олар энергияны тиімді пайдаланатын және сенімді болу үшін Цзянсу Болайке компаниясымен жобаланған. Біздің өнеркәсіптік моделдерімізде шойыннан жасалған камера, өнеркәсіптік деңгейдегі компрессорлар мен бағдарламаланатын логикалық басқару құрылғылары (PLC) орнатылған, бұл толық автоматтандыруды қамтамасыз етеді.
3. Түрлері туралы Әртүрлі қолданыстарға арналған лиофилизаторлар
Құрғатқыштар әртүрлі пайдаланушыларды тарту үшін әртүрлі өлшемде шығарылады. Тұрмыстық құрғатқыштар — үйде тамақ қорғау үшін қолданылатын кішігірім, үстел үстіндегі қорғау құрылғылары; олар бақта өсірілген көкөністерді, жемістерді, еттерді және тіпті толық ас мәзірлерін сақтау үшін идеалды. Зертханалық құрғатқыштар — дәл температура реттеуі бар, зерттеулерде, фармацевтикалық дамытуда және шағын көлемдегі нутрицевтикалық өндірісте қолданылатын үстел үстіндегі немесе еденге орнатылатын құрылғылар. Фармацевтикалық құрғатқыштар — өте ірі және стерильді жүйелер, олар GMP сәйкес өндірісте вакциндар, антибиотиктар мен инъекциялық дәрілер шығару мақсатында жасалады. Тамақ құрғатқыштары — ауыр және ірі өнеркәсіптік машиналар, олар үлкен көлемде тоңазытылған кофе, дайын тамақтар, жемістер, көкөністер, теңіз өнімдері мен дәрілік өсімдіктер өндіреді. Цзянсу Болайке компаниясы бұл төрт түрдің әрқайсысын өндіреді: кішігірім тұрмыстық құрылғылардан бастап, 200-ден астам шаршы метр көлемдегі рафтың орналасқан ірі өндірістік желілерге дейін.
4. Неде Өнімдер Құрғатуға болады
Мұздатып кептіру өте жан-жақты. Сондай-ақ, ол кофе, жемістер, көкөністер, теңіз өнімдері, ет, сүт өнімдері және тамақ өнеркәсібінде тұтас дайын тағамдарды сақтайды. Фармацевтика өнеркәсібінде вакциналарды, антибиотиктер мен диагностикалық жинақтарды тұрақтандырады. Нутрицевтика өнеркәсібінде пробиотиктерді, ферменттерді, шөп сығындыларын және тағамдық қоспаларды сақтайды. Биологиялық үлгілерді (қан плазмасы, тіндер) және тіпті гүлдерді мұздатып кептіру оны ұзақ уақыт сақтау үшін қолданылады. Ең бастысы, өнім мұздату процесінде әсер етпеуі керек. Цзянсу-Болайкедегі мұздатып кептіргіштер көкөністерді, жемістерді, кофені, гүлдерді, шөп сығындыларын, теңіз өнімдерін, нутрицевтиканы және биологиялық және химиялық өнімдерді мұздату үшін қолданылған - бұл АҚШ, Азия және Еуропадағы тұтынушыларға белгілі.
Қорытынды
Құрғатқыштың тоңазыту әдісі суды алып тастау үшін тоңазыту мен сублимацияны қолданады, бұл түсін, қоректілігін және дәмін ондаған жылдар бойы сақтайды. Ол үш кезеңде (тоңазыту, біріншілік құрғату, екіншілік құрғату) жұмыс істейді және суыту, вакуумдық, қыздыру және басқару жүйелерінен тұрады. Әртүрлі масштабтағы құрылғылар үй шаруашылығында, зертханада, фармацевтикалық және тамақ өндірісінде қолданылады. Цзянсу Болайке компаниясы ISO9001 және CE сертификаттарына ие, энергияны үнемдейтін, тиімді құрғатқыштарды шығаруда тәжірибелі, сонымен қатар 56-дан астам ұлттық патентке ие. Өзіңіздің өніміңізге сәйкес келетін құрғатқышты тапқыңыз келсе немесе Қытайдың Чанчжоу қаласындағы зауытқа экскурсияға жазылу үшін бізге қазір хабарласыңыз.