EN
Ліофілізатор або ліофілізатор — це пристрій, призначений для видалення води з продукту шляхом його заморожування, а потім перетворення замороженої води безпосередньо у пару без переходу в рідкий стан. Цей процес називається сублімацією, і в результаті первинна структура, колір, смак та харчова цінність продукту зберігаються протягом багатьох років навіть без охолодження. Ліофілізація принципово відрізняється від традиційного сушіння, яке передбачає використання тепла й може руйнувати чутливі сполуки. Ми — компанія Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd., і виробництво обладнання для ліофілізації здійснюємо понад 20 років. Нижче наведено повне ознайомлення з ліофілізаторами.
1. Принцип роботи ліофілізатора: три етапи
Ліофілізатор має три етапи роботи. По-перше, заморожування: продукт охолоджується до температури нижче евтектичної (зазвичай −40 °C або нижче), і вся волога замерзає у вигляді кристалів льоду. По-друге, основне сушіння (сублімація): заморожений продукт поміщають у вакуум і підводять низькочастотне тепло. Лід миттєво перетворюється на водяну пару й відкачується з робочої камери через вакуумну систему — рідка вода при цьому не утворюється жодного разу. По-третє, вторинне сушіння (десорбція): трохи підвищена температура видаляє всі зв’язані молекули води, залишаючи лише 1 -4 % вологи. Такий низький вміст вологи гальмує ріст мікроорганізмів та хімічні реакції й забезпечує ліофілізованим продуктам термін придатності до 20 -30 років за відсутності консервантів.
2. Ключовий Компонентів заморожувальної сушарки
Усі ліофілізатори, незалежно від типу (побутові або промислові), мають чотири основні системи. Продукт заморожується холодильною системою, а водяна пара захоплюється на холодних конденсаторних спірах. Низькі температури сублімації досягаються за рахунок вакуумної камери, яка прибирає атмосферний тиск. Система нагріву використовується для створення контрольованого рівномірного тепла, щоб забезпечити сублімацію без плавлення продукту. Система керування вимірює температуру й тиск протягом циклу й автоматично встановлює параметри для досягнення найкращих результатів. Вони розроблені компанією Jiangsu Bolaike з метою енергоефективності та надійності. Наші промислові моделі оснащені камерами з нержавіючої сталі, компресорами промислового класу та програмованими логічними контролерами (PLC) для забезпечення повної автоматизації.
3. Типи з Ліофілізатори для різних сфер застосування
Ліофілізатори бувають різних розмірів, щоб задовольнити потреби різних користувачів. Бутові ліофілізатори — це компактні настільні пристрої для зберігання продуктів у домашніх умовах, ідеальні для зберігання овочів із власного городу, фруктів, м’яса та навіть повноцінних страв. Лабораторні ліофілізатори — це настільні або підлогові пристрої з точним контролем температури, які використовуються в наукових дослідженнях, розробці фармацевтичних препаратів та малих виробництвах нутрицевтиків. Фармацевтичні ліофілізатори — це дуже великі стерильні системи, призначені для виробництва вакцин, антибіотиків та ін’єкційних лікарських засобів у відповідності до вимог GMP. Промислові ліофілізатори для харчової промисловості — це важкі великі машини, що виробляють заморожену каву, швидкоприготовані страви, фрукти, овочі, морепродукти та трави у великих обсягах. Компанія Jiangsu Bolaike виробляє всі чотири типи ліофілізаторів — від компактних побутових моделей до великих виробничих ліній із загальною площею поличок понад 200 кв. м.
4. Які ПРОДУКТИ Може бути ліофілізовано
Ліофілізація є дуже універсальним методом. Вона також зберігає каву, фрукти, овочі, морепродукти, м’ясо, молочні продукти та повноцінні готові до вживання страви в харчовій промисловості. У фармацевтичній галузі ліофілізація стабілізує вакцини, антибіотики та діагностичні набори. У нутрицевтичній промисловості вона зберігає пробіотики, ферменти, рослинні екстракти та дієтичні добавки. Ліофілізація біологічних зразків (плазми крові, тканин) і навіть квітів використовується для їх тривалого зберігання. Найважливіше — продукт не повинен пошкоджуватися під час процесу заморожування. Ліофілізатори компанії Jiangsu Bolaike використовуються для заморожування овочів, фруктів, кави, квітів, рослинних екстрактів, морепродуктів, нутрицевтичних, біологічних та хімічних продуктів — про них добре знають клієнти в США, Азії та Європі.
Висновок
Ліофілізатор використовує заморожування та сублімацію для видалення води, що дозволяє зберігати колір, харчову цінність та смак протягом десятиліть. Він працює в три етапи (заморожування, первинне сушіння, вторинне сушіння) і має системи охолодження, вакууму, нагріву та керування. Різні за розміром моделі можна використовувати в побуті, лабораторіях, фармацевтичній та харчовій промисловості. Компанія Jiangsu Bolaike має великий досвід у виробництві ефективних та енергозберігаючих ліофілізаторів, які сертифіковані за стандартами ISO9001 та CE, а також мають понад 56 національних патентів. Зв’яжіться з нами вже сьогодні, щоб отримати відповідний ліофілізатор, який підійде для вашого продукту, або забронювати екскурсію на завод у місті Чанчжоу, Китай.