Muzlatib quritish apparati qanday ishlaydi

Eng murakkab saqlash usullaridan biri — ilmiy jihatdan liofilizatsiya deb ataladigan muzlatib quritish usulidir. Suvni bug'latish uchun issiqlikdan foydalangan oddiy quritish usulidan farqli o'laroq, muzlatib quritishda avvalo mahsulot muzlatiladi, so'ngra muzning sublimatsiya jarayoni orqali — ya'ni muzlangan suvning suyuq holatga o'tmasdan to'g'ridan-to'g'ri bug'ga aylanishi — orqali uni olib tashlanadi. Bu yumshoq usul mahsulotning dastlabki shakli, rangi, ozuqaviy tarkibi va ta'mini o'zgartirmaydi va uni yillar davomida sovutgichsiz saqlash imkonini beradi. Jiangsu Bolaike Soğutma Fan va Texnologiyasi Rivojlantirish Kompaniyasi MChJ da muzlatib quritish uskunalari ishlab chiqarish bo'yicha 20 yildan ortiq tajriba mavjud. Quyida muzlatib quritgichning ishlash prinsipi bosqichma-bosqich tushuntirilgan.

1. Muzlatish bosqichi: Namlikni qattiq muzga aylantirish

Muzlatish — suvni olib tashlashning dastlabki bosqichi. Mahsulot vakuum kamerasi ichidagi polkka qo‘yiladi va sovutish tizimi tezda mahsulotning eutektik nuqtasidan pastroq haroratga, odatda -40 ^o °C yoki undan sovuqroq haroratga yetkazadi. Bu haroratda mahsulotdagi barcha namlik qattiq muz kristallari shaklida bo‘ladi. Muzlatish tezligi va bir xilligi muhim ahamiyatga ega. Sekin muzlatish katta muz kristallarini hosil qiladi, bu esa hujayra devorlariga zarar yetkazishi va natijada oziq-ovqatni g‘ayrioddiy va spongiy qilishi mumkin. Tez muzlatish esa katta muz kristallarini hosil qilmasdan minimal kristallarni qoldiradi, bu esa mahsulotning dastlabki tuzilishini saqlab turadi. Jiangsu Bolaike brendining suvni olib tashlash moslamalari ilg‘or sovutish tizimlariga ega bo‘lib, shu sababli barcha polklar bir xil usulda muzlatiladi va har bir partiyada yuqori sifatli natijalar beriladi.

2. Birinchi Qurutish (Sublimatsiya): Vakuum ostida muzni olib tashlash

Mahsulot to'liq muzlatilganida, vakuum nasosini yoqish va kameradagi bosim vakuumga yaqin (odatda 100 Pa dan kam) tushiriladi. Keyin shkaflar iliqlik bilan isitiladi. Bunday past bosim sharoitida muzlangan suv (is) sublimatsiya boʻladi- u erimagan holda suv bugʻiga aylanadi. Vakum tizimi bug'ni kameradan chiqarib, uni sovuq kondensator spirallariga (mahsulotdan ham sovuqroq) kondensatsiya qiladi. Ushbu dastlabki quritish bosqichi namlik tarkibini, odatda 90 -umumiy namlik miqdori 95% ga teng. Suyuq suv yo'qligi sababli mahsulot qisqarmaydi, qattiqlashmaydi yoki tuzilishini yo'qotmaydi. Jiangsu Bolaike tizimlari mahsulot erimagan holda sublimatsiyada maksimal tezlikka erishish uchun harorat va bosimni saqlashda juda aniqdir.

3. Ikkinchi darajali Quritish (desorpsiya): Suvni olib tashlash

Mahsulot quritilgandan keyin doimiy ravishda mahsulotga biriktirilgan ba'zi suv molekulalari qoladi, lekin ular muz sifatida qotirmagan. Bu molekulalar mahsulotning qattiq qismlari tomonidan jalb qilinadi. Ikkinchi quritish bosqichida vakuum qo'llanilmaydi va odatda +20°C dan +50°C gacha bo'lgan o'rtacha haroratga ko'tariladi. Bu qo'shimcha energiya molekulyar bog'lanishlarni buzadi va qolgan suv mahsulotdan desorbsiya (bug'lanish) orqali ajralib chiqadi. -ikkinchi quritish jarayoni mahsulotdagi umumiy qoldiq namlikni mahsulot massasiga nisbatan 1,4% gacha kamaytiradi. -aynan shu juda past namlik darajasi tufayli muzlatib quritilgan mahsulotlarning konservant ishlatilmagan holda ajoyib 20–30 yillik saqlash muddati mavjud.

4. U Kondensator va Vakuum Tizimlari: Suv Bug'ini Usish

Quritishni muzlatish mumkin, chunki bu jarayon ikkita qo'llab-quvvatlovchi tizimga tayanadi. Sovutish tizimi shuningdek kondensatorni ham boshqaradi, ya'ni alohida xonada joylashgan sovuk spirallardan iborat qurilma. Kondensator harorati -40 °C  dan - 85 °C gacha, hatto mahsulot haroratidan ham pastroq saqlanadi. Suv bug'i mahsulot xonasidan chiqqanda u darhol muz shaklida kondensator spirallariga qo'niladi. Kondensator suv bug'i bilan vakuum nasosining vayron bo'lishini oldini oladi. Vakuum tizimi (g'ovak nasos va/yoki yuqori vakuum nasosi) sublimatsiya davrida talab qilinadigan past bosimni ta'minlash uchun xonadagi kondensatsiyalanmaydigan gazlarni (havo, azot) olib tashlaydi. Sikl tugagandan keyin kondensator isitiladi, muz eritiladi va chiqariladi. Jiangsu Bolaike energiya samaradorligi yuqori vakuum va kondensator tizimlarini ishlab chiqadi, bu esa sikl vaqtini va elektr energiyasini minimal darajada kamaytiradi.

Xulosa

Sovuq quritgich — uch bosqichli jarayon: muzlatish (namlikni muzga aylantirish), birinchi quritish (vakuumsizda muzning bug‘ga aylanishi) va ikkinchi quritish (bog‘langan suvni olib tashlash). Vakuum tizimi past bosimni ta'minlaydi, kondensator esa bug‘ni yig‘adi. Bu yumshoq usul mahsulotning rangini, ozuqaviy moddalari va ta'mini sovuq saqlash sharoitida bo'lmasa ham o'n yillar davomida saqlab turadi. Jiangsu Bolaike kompaniyasi uy, laboratoriya, farmatsevtika va oziq-ovqat sohalarida ishlatiladigan sovuq quritgichlarni 20 yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqaradi; kompaniya ISO9001 va CE sertifikatlari hamda Xitoyda 56 dan ortiq patentlarga ega. Batafsil ma'lumot olish yoki Changzhou shahridagi (Xitoy) zavodimizni ko'rish uchun biz bilan bog'laning.