EN
Sấy đông khô (lyophilization) là một quy trình công nghiệp phức tạp nhằm loại bỏ độ ẩm và duy trì cấu trúc, màu sắc cũng như các chất dinh dưỡng của sản phẩm. Trong khi các máy sấy đông khô tự làm quy mô nhỏ có thể được lắp ráp như thiết bị giáo dục, thì các máy thương mại lại được thiết kế chính xác cao, trang bị hệ thống làm lạnh mạnh mẽ và được giám sát chặt chẽ về mặt chất lượng. Công ty TNHH Phát triển Khoa học và Công nghệ Làm lạnh Giang Tô Bolaikê đã sản xuất thiết bị sấy đông khô (từ thiết bị gia dụng đến dây chuyền sản xuất thực phẩm và dược phẩm quy mô lớn) trong hơn 20 năm. Dưới đây là mô tả về cấu tạo của các máy sấy đông khô chuyên dụng.
1. Các thành phần cốt lõi của một máy sấy đông khô
Có bốn hệ thống cơ bản trong mọi máy sấy đông, bất kể kích thước của nó. Hệ thống làm lạnh đóng băng sản phẩm và ngưng tụ hơi nước trong các cuộn dây ngưng tụ. Buồng chân không loại bỏ áp suất, giúp băng thăng hoa trực tiếp thành hơi. Hệ thống gia nhiệt cung cấp nhiệt được kiểm soát một cách nhẹ nhàng đủ để thúc đẩy quá trình thăng hoa mà không làm tan chảy sản phẩm. Cuối cùng, nhiệt độ và áp suất được giám sát trong suốt quá trình điều khiển. Các kỹ sư của Jiangsu Bolaike thiết kế từng hệ thống này sao cho đạt hiệu quả năng lượng cao và độ tin cậy cao. Hệ thống làm lạnh của máy sử dụng máy nén cấp công nghiệp; buồng chân không được chế tạo từ thép không gỉ để chống ăn mòn; hệ thống gia nhiệt sử dụng dầu silicone hoặc chăn điện nhằm đảm bảo phân bố nhiệt đồng đều; và hệ thống điều khiển tích hợp bộ điều khiển logic lập trình (PLC) để tự động điều khiển các chu kỳ vận hành của hệ thống.
2. Kích thước và Thiết kế buồng chân không
Máy sấy đông lạnh bao gồm một buồng chân không. Buồng này phải có khả năng chịu được áp suất khí quyển bên ngoài (14,7 psi) và tạo ra môi trường gần như chân không ở bên trong. Ở các máy sấy đông lạnh cỡ nhỏ dùng trong phòng thí nghiệm và gia đình (0,5 -5 m 2diện tích kệ), buồng được chế tạo từ thép không gỉ hàn kín dạng hình trụ, có cửa bản lề và kính quan sát. Ở các máy sấy đông lạnh công nghiệp quy mô lớn dùng trong ngành thực phẩm và dược phẩm (30 -200+ m 2diện tích kệ), bình chịu áp lực có dạng hình chữ nhật hoặc hình trụ, gồm nhiều kệ, cửa nạp liệu và buồng ngưng tụ độc lập. Toàn bộ bề mặt tiếp xúc với sản phẩm tại Công ty Giang Tô Bác Lai Khắc đều làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm loại 304 hoặc 316. Thiết kế buồng cũng cần đảm bảo khả năng phân bố nhiệt độ đồng đều trên các kệ, dễ vệ sinh (hệ thống CIP trên các mẫu dùng trong dược phẩm) và giảm thiểu các cầu dẫn nhiệt gây tiêu tốn năng lượng.
3. Sản xuất hệ thống Cửa hàng và hệ thống ngưng tụ
Các khay sản phẩm được lưu trữ trên kệ và trao đổi nhiệt trong chu kỳ sấy. Trong các máy sấy đông công nghiệp, kệ gồm các tấm rỗng có chất lỏng truyền nhiệt (dầu silicone) lưu thông bên trong. Hệ thống kệ cần được thiết kế phẳng nhất có thể để đảm bảo quá trình sấy đồng đều trên tất cả các khay. Bộ ngưng tụ là một loạt cuộn ống (thường làm bằng thép không gỉ), có chức năng đóng băng hơi nước được hút ra khỏi buồng sấy. Để đảm bảo bắt giữ toàn bộ độ ẩm, bộ ngưng tụ phải đạt nhiệt độ xuống tới -40 °C -50°C hoặc thậm chí thấp hơn. Quy trình sản xuất của Jiangsu Bolaike sử dụng gia công chính xác nhằm đảm bảo độ phẳng của kệ trong phạm vi 0,5 mm. Bộ ngưng tụ của chúng tôi được thiết kế sao cho có thể xả băng dễ dàng giữa các chu kỳ, từ đó giảm thời gian ngừng hoạt động. Đối với các mẫu dùng trong dược phẩm, chúng tôi tích hợp vòi phun CIP (làm sạch tại chỗ) vào buồng sấy và bộ ngưng tụ.
4. Chất Lượng Kiểm soát, Kiểm tra và Chứng nhận
Máy đông khô không chỉ đơn thuần là việc lắp ráp các thành phần, mà quan trọng hơn là hiệu suất vận hành và độ an toàn. Tất cả các máy đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi xuất xưởng. Hệ thống chân không cũng được kiểm tra để đảm bảo không rò rỉ (duy trì chân không ít nhất 24 giờ). Máy nén lạnh được kiểm tra về tốc độ làm lạnh và nhiệt độ cuối cùng. Hệ thống gia nhiệt được thử nghiệm nhằm đảm bảo độ đồng đều nhiệt trên tất cả các kệ (thường trong phạm vi ±1°C). Cuối cùng, một chu trình đông khô đầy đủ được thực hiện bằng nước hoặc vật liệu mô phỏng sản phẩm để kiểm tra thời gian chu trình và hàm lượng độ ẩm cuối cùng. o Nhà máy 12.000 m² của Công ty Giang Tô Bolaike áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001, và các thiết bị của chúng tôi đã được chứng nhận CE để xuất khẩu sang châu Âu, châu Á và châu Mỹ. Các kỹ sư của chúng tôi sở hữu hơn 56 bằng sáng chế quốc gia và liên tục cải tiến từng thành phần, bao gồm các bơm chân không hiệu quả hơn cũng như phần mềm điều khiển thông minh hơn. 2nhà máy 12.000 m² của Công ty Giang Tô Bolaike áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001, và các thiết bị của chúng tôi đã được chứng nhận CE để xuất khẩu sang châu Âu, châu Á và châu Mỹ. Các kỹ sư của chúng tôi sở hữu hơn 56 bằng sáng chế quốc gia và liên tục cải tiến từng thành phần, bao gồm các bơm chân không hiệu quả hơn cũng như phần mềm điều khiển thông minh hơn.
Kết luận
Làm khô đông lạnh chuyên nghiệp liên quan đến hệ thống làm lạnh, chân không, sưởi ấm và điều khiển được thiết kế chính xác. Phòng chân không nên chịu áp suất khí quyển; kệ nên 100% phẳng; tụ nên -40 o C hoặc thấp hơn và tất cả các đơn vị nên được thử nghiệm để đảm bảo rằng chúng không bị rò rỉ hoặc có khiếm khuyết hiệu suất. Jiangsu Bolaike có hơn 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất máy làm khô đông lạnh gia dụng, phòng thí nghiệm, dược phẩm và thực phẩm với diện tích nhà máy 12.000 m 2- Không. Gọi cho chúng tôi ngay bây giờ để hỏi về yêu cầu đông khô của bạn hoặc có một tour du lịch nhà máy ở Changzhou, Trung Quốc.