EN
Enheden, der bruges til at udføre frysetørring, kaldes en lyofilisator, hvilket videnskabeligt betegnes lyofilisering. Det er en proces, hvor et produkt fryses, og det frosne vand fordamper i vakuum – uden at gå gennem væskefasen. Det er en mild proces, der ikke ændrer produktets oprindelige form, farve, smag og ernæringsværdi i årevis uden køling. Lyofilisatorer anvendes inden for fødevare-, farmaceutisk, nutraceutisk og bioteknologisk industri. Hos Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd. har vi mere end 20 års erfaring med produktion af lyofilisatorer. Nedenfor følger en komplet introduktion til en lyofilisator samt dens funktion.
1. Den centrale funktion af en lyofilisator
Den store fordel ved en lyofilisator er, at den kan tørre et produkt uden varmeskade. Traditionelle tørremetoder (ovntørring, spraytørring, lufttørring) bruger varme til at fordampe vand, hvilket kan føre til krympning, udfældning eller nedbrydning af følsomme forbindelser. Med en lyofilisator sker processen på en helt anden måde. Først fryses produktet fast. Derefter oprettes der vakuum i kammeret. Under vakuum omdannes isvandet direkte til damp – en proces, der i vakuum kaldes sublimering og ikke går igennem væskefasen. Fryskoiler på kolde kondensatorer anvendes til at opsamle og kondensere dampen. Der bruges ikke flydende vand, hvilket betyder, at produktet ikke krymper eller mister sin struktur. Resultatet er et tørt og letstof, der kan opbevares ved stuetemperatur i flere år og genhydrateres næsten øjeblikkeligt. Lyofilisatorerne fra Jiangsu Bolaike er effektive og sikrer god kontrol med temperatur og vakuum på hver enkelt hylde.
2. Nøgle Komponenter af en lyofilisator
En lyofilisator er en kombination af en række systemer. Produktet fryses af kølesystemet, og kondensatorspolerne køles ned. I farmaceutisk sammenhæng kræves temperaturer ned til -85 °C. Vakuumkammeret er en trykbærende beholder, der er lukket og indeholder produktpladerne. Det skal kunne modstå den ydre atmosfæriske tryk, men samtidig opretholde et næsten totalt vakuum indeni. Vakuum-pumpen suger luften og ikke-kondenserbare gasser ud. For at reducere cyklustider anvendes forvakuum-pumper i kombination med Roots-blæsere i industrielle systemer. Opvarmningssystemet bruges til at levere jævn og kontrolleret varme til pladerne under primær og sekundær tørring. Endelig overvåger kontrolsystemet (typisk en PLC med touchscreen-grænseflade) temperatur, tryk og cykeltid og ændrer automatisk indstillingerne for at opnå optimal ydelse. Alle disse komponenter er designet til at være energieffektive og pålidelige af Jiangsu Bolaike og fremstilles af rustfrit stål samt certificeret i henhold til CE.
3. Typer af Lyofilisatorer til forskellige anvendelser
Lyofilisatorer er tilgængelige i forskellige størrelser for at imødekomme forskellige brugere. Husholdningslyofilisatorer er små bordmonterede enheder, der bruges til at konservere fødevarer hjemme – ideelle til konservering af havegrøntsager, frugter og endda hele måltider. Laboratorie-lyofilisatorer er bord- eller gulvmonterede systemer med præcis temperatur- og vakuumkontrol, designet til forskning, udvikling af lægemidler og små batch-produktion af nutraceutiske produkter. Farmaceutiske lyofilisatorer er store sterile udstyr, der bruges til fremstilling af vacciner, antibiotika og injicerbare lægemidler i GMP-kompatibel produktion. Disse udstyr har funktioner som CIP (rengøring på plads) og SIP (sterilisering på plads). Lyofilisatorer til fødevarebrug er store produktionsmaskiner til højkapacitetsfremstilling af frossetørret kaffe, færdigmad, frugter, grøntsager, fisk og skaldyr samt urter. Jiangsu Bolaike producerer alle fire typer, herunder små husholdningsenheder og store produktionslinjer med et hyldeareal på 200 kvadratmeter eller mere.
4. Hvilke produkter KAN Behandles i en lyofilisator
Lyofilisatorer er forbløffende fleksible. De behandler også kaffe samt frugt, grøntsager, fisk og skaldyr, kød, mælkeprodukter og færdigretter inden for fødevareindustrien. De behandler vacciner, antibiotika, diagnostiske sæt samt andre injicerbare lægemidler inden for farmaceutisk industri. De behandler probiotika, enzymer, kosttilskud og urteekstrakter inden for nutraceutisk industri. Langvarig opbevaring af biologiske prøver (blodplasma, væv) og endda blomster udføres ved lyofilisering. Det vigtigste er, at produktet skal kunne fryses. Lyofilisatorer fra Jiangsu Bolaike anvendes inden for fødevarer, grøntsager, frugt, kaffe, blomster, urteekstrakter, fisk og skaldyr, nutraceutiske samt biologiske og kemiske produkter – og er betroet af kunder i Europa, Asien og Amerika.
Konklusion
En lyofilisator er en maskine, der tørre-fryser produkter ved at fryse dem og derefter fjerne vandet ved sublimering under vakuum. Den bevarer struktur, farve, ernæringsværdi og smag til årtier uden behov for køling. Køling, vakuumkammer, vakuum-pumpe, opvarmningssystem og styresystem er nøglekomponenter. Forskellige størrelser anvendes i husholdninger, laboratorier, farmaceutisk industri og fødevareproduktion. Jiangsu Bolaike har mere end 20 års erfaring, er certificeret i henhold til ISO 9001 og CE, har over 56 nationale patenter og leverer effektive og energibesparende lyofilisatorer. Kontakt os i dag for at få den rigtige lyofilisator til brug på dit produkt eller for at få en fabriksrundvisning i Changzhou i Kina.