EN
Η συσκευή που χρησιμοποιείται για την εκτέλεση της λυοφιλίωσης ονομάζεται λυοφιλιστήρας, η οποία είναι επιστημονικά γνωστή ως λυοφιλίωση. Πρόκειται για μια διαδικασία κατά την οποία ένα προϊόν παγώνεται και η παγωμένη νερό εξατμίζεται υπό κενό — χωρίς να περάσει από την υγρή φάση. Είναι μια ήπια διαδικασία που δεν μεταβάλλει το αρχικό σχήμα, το χρώμα, τη γεύση και τη διατροφική αξία του προϊόντος για χρόνια, χωρίς την ανάγκη ψύξης. Οι λυοφιλιστήρες χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων, διατροφικών συμπληρωμάτων και βιοτεχνολογίας. Η Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd. διαθέτει πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή λυοφιλιστήρων. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης εισαγωγή σχετικά με τον λυοφιλιστήρα και τη λειτουργία του.
1. Η Βασική Λειτουργία ενός Λυοφιλιστήρα
Η μεγάλη συνεισφορά ενός λυοφιλιωτή είναι ότι μπορεί να ξηράνει ένα προϊόν χωρίς θερμική καταστροφή. Οι παραδοσιακές μέθοδοι ξήρανσης (ξήρανση σε φούρνο, ψεκασμός, αερόξηρανση) χρησιμοποιούν θερμότητα για την εξάτμιση του νερού, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει συρρίκνωση, σκλήρυνση ή αποδόμηση ευαίσθητων ενώσεων. Με τον λυοφιλιωτή, οι διαδικασίες πραγματοποιούνται με πολύ διαφορετικό τρόπο. Πρώτα απ’ όλα, στερεοποιεί το προϊόν. Στη συνέχεια δημιουργεί κενό στη θάλαμο. Το νερό σε μορφή πάγου (υπό κενό) μετατρέπεται απευθείας σε ατμό, φαινόμενο που, υπό κενό, ονομάζεται υποβάθμιση (sublimation) και δεν διέρχεται από την υγρή φάση. Για την εξάτμιση και τη συμπύκνωση του ατμού χρησιμοποιούνται ψυχροί συμπυκνωτές με καταψυγμένα πηνία. Δεν χρησιμοποιείται καθόλου υγρό νερό, γεγονός που σημαίνει ότι το προϊόν δεν συρρικνώνεται ούτε χάνει τη δομή του. Το αποτέλεσμα είναι μια ξηρή και ελαφριά ουσία, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου και να διατηρείται επί χρόνια, ενώ αναυγραίνεται σχεδόν αμέσως. Οι λυοφιλιωτές της Jiangsu Bolaike είναι αποτελεσματικοί και διαθέτουν άριστο έλεγχο της θερμοκρασίας και του κενού σε κάθε ράφι.
2. Βασικά Συστατικά ενός λυοφιλιωτή
Ένας λυοφιλιωτήρας αποτελεί συνδυασμό διαφόρων συστημάτων. Το προϊόν παγώνεται από το σύστημα ψύξης και οι πηνίες συμπύκνωσης ψύχονται. Στο φαρμακευτικό πεδίο, απαιτούνται θερμοκρασίες μέχρι -85°C. Η θάλαμος κενού είναι ένα δοχείο υπό πίεση που είναι κλειστό και περιέχει τις ράφια για το προϊόν. Πρέπει να είναι σε θέση να αντέχει την εξωτερική ατμοσφαιρική πίεση, αλλά να διατηρεί ένα υψηλό κενό εσωτερικά. Η αντλία κενού απομακρύνει τον αέρα και τα μη συμπυκνούμενα αέρια. Για τη μείωση των χρόνων κύκλου, σε βιομηχανικά συστήματα χρησιμοποιούνται αντλίες προκενώσεως σε συνδυασμό με φυγοκεντρικούς ανεμιστήρες Roots. Το σύστημα θέρμανσης χρησιμοποιείται για να παρέχει ομοιόμορφη και ελεγχόμενη θερμότητα στα ράφια κατά την πρωτογενή και δευτερογενή στεγνοποίηση. Τέλος, το σύστημα ελέγχου (συνήθως ένας PLC με διεπαφή αφής) παρακολουθεί τη θερμοκρασία, την πίεση και τον χρόνο κύκλου και αλλάζει αυτόματα τις ρυθμίσεις για την επίτευξη βέλτιστης απόδοσης. Όλα αυτά τα εξαρτήματα έχουν σχεδιαστεί για να είναι ενεργειακά αποδοτικά και αξιόπιστα από την Jiangsu Bolaike και κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ είναι πιστοποιημένα σύμφωνα με την οδηγία CE.
3. Τύποι του Λυοφιλιωτές για Διαφορετικές Εφαρμογές
Οι λυοφιλιζέρες είναι διαθέσιμες σε διάφορα μεγέθη για να καλύψουν τις ανάγκες διαφόρων χρηστών. Οι οικιακές λυοφιλιζέρες είναι μικρές συσκευές που τοποθετούνται σε πάγκο και χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση τροφίμων στο σπίτι — ιδανικές για τη διατήρηση λαχανικών από τον κήπο, φρούτων και ακόμη και ολόκληρων γευμάτων. Οι εργαστηριακές λυοφιλιζέρες είναι συστήματα που τοποθετούνται είτε σε πάγκο είτε στο δάπεδο και διαθέτουν ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και κενού, σχεδιασμένα για ερευνητικούς σκοπούς, ανάπτυξη φαρμακευτικών προϊόντων και παραγωγή μικρών παρτίδων διατροφικών συμπληρωμάτων. Οι φαρμακευτικές λυοφιλιζέρες είναι μεγάλες, ασηπτικές συσκευές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εμβολίων, αντιβιοτικών και ενέσιμων φαρμάκων σε παραγωγικές εγκαταστάσεις σύμφωνα με τις απαιτήσεις GMP. Διαθέτουν λειτουργίες όπως CIP (καθαρισμός επί τόπου) και SIP (αποστείρωση επί τόπου). Οι λυοφιλιζέρες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων είναι μεγάλης χωρητικότητας μηχανήματα παραγωγής υψηλού όγκου, για την παραγωγή καφέ παγωμένου με απόσταξη, άμεσων γευμάτων, φρούτων, λαχανικών, θαλασσινών προϊόντων και βοτάνων. Η Jiangsu Bolaike παράγει και τους τέσσερις τύπους, συμπεριλαμβανομένων των μικρών οικιακών μονάδων και των μεγάλων γραμμών παραγωγής με επιφάνεια ραφιού 200 τετραγωνικών μέτρων ή περισσότερο.
4. Ποια προϊόντα CAN Θα Υποστεί Επεξεργασία σε Λυοφιλιστήριο
Τα λυοφιλιστήρια είναι εκπληκτικά ευέλικτα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την επεξεργασία καφέ, φρούτων, λαχανικών, θαλασσινών, κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και ολοκληρωμένων έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων στη βιομηχανία τροφίμων. Στη φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία εμβολίων, αντιβιοτικών, διαγνωστικών κιτ και άλλων ενέσιμων φαρμάκων. Στη βιομηχανία νουτρασευτικών προϊόντων επεξεργάζονται προβιοτικά, ενζύμα, συμπληρώματα διατροφής και βοτανικά εκχυλίσματα. Η μακροπρόθεσμη διατήρηση βιολογικών δειγμάτων (πλάσμα αίματος, ιστοί) και ακόμη και λουλουδιών πραγματοποιείται μέσω λυοφιλίωσης. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν πρέπει να είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Τα λυοφιλιστήρια Jiangsu Bolaike εφαρμόζονται στη βιομηχανία τροφίμων, λαχανικών, φρούτων, καφέ, λουλουδιών, βοτανικών εκχυλισμάτων, θαλασσινών, νουτρασευτικών προϊόντων και βιολογικών και χημικών προϊόντων — και εμπιστεύονται οι πελάτες στην Ευρώπη, την Ασία και τις Αμερικές.
Συμπέρασμα
Το λυοφιλιστήριο είναι μηχάνημα που ξηραίνει προϊόντα με κατάψυξη (λυοφιλίωση), δηλαδή με κατάψυξη ακολουθούμενη από αφαίρεση του νερού με μορφή υποβάθμισης (υπολείμματος) σε κενό. Διατηρεί τη δομή, το χρώμα, τη διατροφική αξία και τη γεύση για δεκαετίες χωρίς να χρειάζεται ψύξη. Το ψυγείο, ο θάλαμος κενού, η αντλία κενού, το σύστημα θέρμανσης και το σύστημα ελέγχου είναι βασικά στοιχεία. Διαφορετικές ζυγαρίες χρησιμοποιούνται στην οικιακή, εργαστηριακή, φαρμακευτική και τροφική παραγωγή. Η Jiangsu Bolaike έχει περισσότερες από 20 χρόνια εμπειρίας, πιστοποιημένη ISO9001 και CE, 56 επιπλέον εθνικές πατέντες και παρέχει αποδοτικούς και εξοικονόμησης ενέργειας λυοφιλιστές. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να πάρετε το σωστό λυοφιλιστήρα για να χρησιμοποιήσετε στο προϊόν σας ή για να κάνετε μια περιήγηση στο εργοστάσιο της Changzhou στην Κίνα.