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L'appareil utilisé pour effectuer la lyophilisation est appelé un lyophilisateur, dont le nom scientifique est lyophilisation. Il s'agit d'un procédé consistant à congeler un produit puis à faire évaporer l'eau gelée sous vide, sans passer par l'état liquide. C'est un procédé doux qui ne modifie pas la forme, la couleur, le goût et la valeur nutritionnelle du produit pendant des années, même sans réfrigération. Les lyophilisateurs sont utilisés dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique, des compléments nutritionnels et de la biotechnologie. Chez Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd., nous disposons de plus de 20 ans d'expérience dans la fabrication de lyophilisateurs. Voici ci-dessous une présentation complète d’un lyophilisateur ainsi que son mode d’emploi.
1. La fonction principale d’un lyophilisateur
La grande contribution d’un lyophilisateur réside dans sa capacité à sécher un produit sans dégradation thermique. Les méthodes traditionnelles de séchage (séchage en étuve, séchage par pulvérisation, séchage à l’air) utilisent la chaleur pour vaporiser l’eau, ce qui peut provoquer un rétrécissement, un durcissement ou une dégradation des composés sensibles. Le procédé mis en œuvre avec un lyophilisateur est tout à fait différent. Tout d’abord, il congèle le produit. Ensuite, il crée un vide dans la chambre. Sous vide, l’eau (sous forme de glace) se transforme directement en vapeur d’eau, phénomène appelé sublimation, sans passer par l’état liquide. Des serpentins réfrigérés, installés sur des condenseurs froids, permettent d’évaporer et de condenser cette vapeur. Aucune eau liquide n’est impliquée, ce qui signifie que le produit ne rétrécit pas et conserve intégralement sa structure. Le résultat est une substance sèche et légère, pouvant être stockée à température ambiante pendant plusieurs années et se réhydratant presque instantanément. Les lyophilisateurs de Jiangsu Bolaike sont conçus pour offrir une efficacité élevée, grâce à un bon contrôle de la température et du vide sur chaque plateau.
2. Clé Composants d’un lyophilisateur
Un lyophilisateur est une combinaison de plusieurs systèmes. Le produit est congelé par le système de réfrigération et les serpentins du condenseur sont refroidis. Dans le domaine pharmaceutique, des températures allant jusqu’à -85 °C sont requises. La chambre à vide est un récipient sous pression, fermé et contenant les tablettes destinées au produit. Elle doit pouvoir résister à la pression atmosphérique extérieure tout en maintenant un vide poussé à l’intérieur. La pompe à vide évacue l’air et les gaz non condensables. Afin de réduire les durées de cycle, des pompes de prévide sont utilisées en combinaison avec des soufflantes Roots dans les systèmes industriels. Le système de chauffage permet d’appliquer une chaleur uniforme et contrôlée aux tablettes pendant le séchage primaire et secondaire. Enfin, le système de commande (généralement un automate programmable avec interface tactile) surveille la température, la pression et la durée du cycle, et modifie automatiquement les paramètres afin d’assurer des performances optimales. L’ensemble de ces composants est conçu pour être économe en énergie et fiable par Jiangsu Bolaike, fabriqué en acier inoxydable et certifié CE.
3. Types de Lyophilisateurs pour différentes applications
Les lyophilisateurs sont disponibles en différentes tailles pour répondre aux besoins de divers utilisateurs. Les lyophilisateurs domestiques sont de petits appareils compacts destinés à la conservation des aliments à domicile, idéaux pour préserver les légumes du jardin, les fruits et même des repas entiers. Les lyophilisateurs de laboratoire sont des systèmes posés sur banc ou au sol, dotés d’un contrôle précis de la température et du vide, conçus pour la recherche, le développement pharmaceutique et la production à petite échelle de compléments nutritionnels. Les lyophilisateurs pharmaceutiques sont des équipements volumineux et stériles, utilisés pour la fabrication de vaccins, d’antibiotiques et de médicaments injectables dans des installations de production conformes aux bonnes pratiques de fabrication (BPF). Ils sont notamment équipés de systèmes CIP (nettoyage sur place) et SIP (stérilisation sur place). Les lyophilisateurs utilisés dans l’industrie agroalimentaire sont des machines de grande capacité destinées à la production à grande échelle de café lyophilisé, de plats instantanés, de fruits, de légumes, de produits de la mer et d’herbes. Jiangsu Bolaike fabrique ces quatre types de lyophilisateurs, y compris des unités domestiques compactes et des lignes de production industrielles dont la surface des tablettes atteint 200 m² ou plus.
4. Quels produits Peut Doit être traité dans un lyophilisateur
Les lyophilisateurs sont étonnamment polyvalents. Ils traitent également le café, les fruits, les légumes, les produits de la mer, la viande, les produits laitiers et des repas complets prêts à consommer dans le secteur agroalimentaire. Ils permettent de traiter les vaccins, les antibiotiques, les kits de diagnostic ainsi que d'autres médicaments injectables dans le secteur pharmaceutique. Ils traitent les probiotiques, les enzymes, les compléments alimentaires et les extraits végétaux dans le secteur des nutraceutiques. La conservation à long terme d'échantillons biologiques (plasma sanguin, tissus) et même de fleurs est réalisée par lyophilisation. Le critère le plus important est que le produit doit pouvoir être congelé. Les lyophilisateurs Jiangsu Bolaike conviennent aux applications dans les domaines des aliments, des légumes, des fruits, du café, des fleurs, des extraits végétaux, des produits de la mer, des nutraceutiques, ainsi que des produits biologiques et chimiques — et font l'objet d'une confiance accrue de la part de clients en Europe, en Asie et dans les Amériques.
Conclusion
Le lyophilisateur est une machine qui séche par congélation des produits en les congélant puis en éliminant l'eau sous forme de sublimation sous vide. Il préserve la structure, la couleur, la valeur nutritionnelle et la saveur. pour des décennies sans nécessiter de réfrigération. La réfrigération, la chambre à vide, la pompe à vide, le système de chauffage et le système de commande sont des composants essentiels. Des lyophilisateurs de différentes tailles sont utilisés dans les foyers, les laboratoires, l’industrie pharmaceutique et la production alimentaire. Jiangsu Bolaike possède plus de 20 ans d’expérience, est certifiée ISO 9001 et CE, détient plus de 56 brevets nationaux et propose des lyophilisateurs performants et économes en énergie. Contactez-nous dès aujourd’hui pour obtenir le lyophilisateur adapté à votre produit ou pour organiser une visite de notre usine à Changzhou, en Chine.