लाइओफिलाइज़र क्या है?

फ्रीज ड्रायिंग करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण को लायोफिलाइज़र कहा जाता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से लायोफिलाइज़ेशन के रूप में जाना जाता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें किसी उत्पाद को जमाया जाता है और फिर निर्वात के अंतर्गत जमे हुए जल का वाष्पीकरण किया जाता है—द्रव अवस्था से होकर नहीं गुज़रना पड़ता है। यह एक कोमल प्रक्रिया है जो उत्पाद के मूल आकार, रंग, स्वाद और पोषण मूल्य को बिना शीतलन के वर्षों तक अपरिवर्तित रखती है। लायोफिलाइज़र्स का उपयोग खाद्य, फार्मास्यूटिकल, न्यूट्रास्यूटिकल और जैव प्रौद्योगिकी उद्योगों में किया जाता है। जियांगसू बोलाइके रेफ्रिजरेशन साइंस एंड टेक्नोलॉजी डेवलपमेंट कं., लि. में हमें लायोफिलाइज़र्स के उत्पादन में 20 वर्षों से अधिक का अनुभव है। नीचे लायोफिलाइज़र और उसके संचालन का पूर्ण परिचय दिया गया है।

1. लायोफिलाइज़र का मुख्य कार्य

लायोफिलाइज़र का बड़ा योगदान यह है कि यह उत्पाद को ऊष्मा-उत्पन्न क्षति के बिना सुखा सकता है। सूखाने की पारंपरिक विधियाँ (ओवन द्वारा सूखाना, स्प्रे द्वारा सूखाना, वायु द्वारा सूखाना) जल को वाष्पित करने के लिए ऊष्मा का उपयोग करती हैं, जिससे संवेदनशील यौगिकों में सिकुड़न, कठोरता या अपघटन हो सकता है। लायोफिलाइज़र के साथ चीज़ों को बिल्कुल भिन्न तरीके से किया जाता है। सबसे पहले, यह उत्पाद को कठोर करता है। इसके बाद यह कक्ष में निर्वात उत्पन्न करता है। निर्वात में जमे हुए जल (बर्फ) सीधे जल वाष्प में परिवर्तित हो जाता है, जिसे निर्वात में उर्ध्वपातन कहा जाता है और जो द्रव अवस्था में नहीं बदलता है। वाष्प को वाष्पीकृत करने और संघनित करने के लिए ठंडे संघनकों पर जमे हुए कुंडलियों का उपयोग किया जाता है। यहाँ द्रव जल का कोई उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद सिकुड़ता नहीं है या अपनी संरचना नहीं खोता है। परिणामस्वरूप एक शुष्क और हल्का पदार्थ प्राप्त होता है, जिसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है और जो वर्षों तक सुरक्षित रहता है, तथा जिसे लगभग तुरंत पुनः जलयुक्त किया जा सकता है। जियांगसू बोलाइके के लायोफिलाइज़र प्रत्येक शेल्फ़ पर तापमान और निर्वात के अच्छे नियंत्रण के साथ प्रभावी होते हैं।

2. कुंजी घटक लायोफिलाइज़र का

लायोफिलाइज़र एक संख्या में प्रणालियों का संयोजन है। उत्पाद को शीतलन प्रणाली द्वारा जमाया जाता है और कंडेनसर कुंडलियों को ठंडा किया जाता है। फार्मास्यूटिकल क्षेत्र में -85°C तक के तापमान की आवश्यकता होती है। वैक्यूम कक्ष एक दबाव पात्र है जो बंद होता है और उत्पाद शेल्फ़ को समाहित करता है। इसे बाहरी वायुमंडलीय दबाव का प्रतिरोध करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन अंदर एक निकट वैक्यूम बनाए रखना चाहिए। वैक्यूम पंप वायु और गैर-संघनित गैसों को बाहर निकालता है। चक्र समय को कम करने के लिए, औद्योगिक प्रणालियों में रफिंग पंपों का उपयोग रूट्स ब्लोअर्स के संयोजन में किया जाता है। तापन प्रणाली का उपयोग प्राथमिक और द्वितीयक शुष्कन के दौरान शेल्फ़ पर एकसमान और नियंत्रित ऊष्मा प्रदान करने के लिए किया जाता है। अंत में, नियंत्रण प्रणाली (आमतौर पर टचस्क्रीन इंटरफ़ेस के साथ एक PLC) तापमान, दबाव और चक्र समय की निगरानी करती है और सर्वोत्तम प्रदर्शन प्राप्त करने के लिए स्वचालित रूप से सेटिंग्स को बदल देती है। ये सभी भाग ऊर्जा-दक्ष और विश्वसनीय होने के लिए जियांगसू बोलाइके द्वारा डिज़ाइन किए गए हैं और ये स्टेनलेस स्टील से निर्मित हैं तथा सीई द्वारा प्रमाणित हैं।

3. प्रकार का विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए लायोफिलाइज़र्स

लायोफिलाइज़र्स विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं ताकि विभिन्न उपयोगकर्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके। घरेलू लायोफिलाइज़र्स छोटे काउंटरटॉप उपकरण हैं, जिनका उपयोग घर पर भोजन के संरक्षण के लिए किया जाता है—ये बगीचे की सब्जियों, फलों और यहाँ तक कि पूरे भोजन के संरक्षण के लिए आदर्श हैं। प्रयोगशाला लायोफिलाइज़र्स बेंच-या फर्श-माउंटेड प्रणालियाँ हैं, जिनमें सूक्ष्म तापमान और निर्वात नियंत्रण होता है, और ये अनुसंधान, फार्मास्यूटिकल विकास तथा छोटे बैच के पोषण संबंधी उत्पादन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। फार्मास्यूटिकल लायोफिलाइज़र्स बड़े आकार के एस्टेराइल उपकरण हैं, जिनका उपयोग वैक्सीन, एंटीबायोटिक्स और इंजेक्टेबल दवाओं के जीएमपी अनुपालन उत्पादन में किया जाता है। इनमें सीआईपी (क्लीन इन प्लेस) और एसआईपी (स्टेरिलाइज़ इन प्लेस) प्रणालियों जैसी विशेषताएँ होती हैं। खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले लायोफिलाइज़र्स बड़ी मात्रा में फ्रीज-ड्राइड कॉफी, त्वरित भोजन, फल, सब्जियाँ, समुद्री भोजन और जड़ी-बूटियों के उत्पादन के लिए उच्च-आयतन उत्पादन मशीनें हैं। जियांगसू बोलाइके इन चारों प्रकार के लायोफिलाइज़र्स का निर्माण करता है, जिनमें छोटे घरेलू इकाइयाँ और 200 या उससे अधिक वर्ग मीटर के शेल्फ क्षेत्र वाली बड़ी उत्पादन लाइनें शामिल हैं।

4. कौन-से उत्पाद सकता है लायोफिलाइज़र में संसाधित किया जाएगा

लायोफिलाइज़र आश्चर्यजनक रूप से लचीले होते हैं। वे खाद्य उद्योग में कॉफी और फलों, सब्जियों, समुद्री भोजन, मांस, डेयरी तथा पूर्ण रूप से खाने के लिए तैयार भोजनों का भी संसाधन करते हैं। वे फार्मास्यूटिकल उद्योग में टीकों, एंटीबायोटिक्स, नैदानिक किटों तथा अन्य इंजेक्टेबल दवाओं का उपचार करते हैं। वे न्यूट्रास्यूटिकल उद्योग में प्रोबायोटिक्स, एंजाइम्स, आहार पूरक तथा जड़ी-बूटियों के अर्क का संसाधन करते हैं। जैविक नमूनों (रक्त प्लाज्मा, ऊतक) और यहाँ तक कि फूलों का दीर्घकालिक संरक्षण भी लायोफिलाइज़ेशन द्वारा किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद को जमाने योग्य होना चाहिए। लायोफिलाइज़र, जियांगसू बोलाइके, खाद्य पदार्थों, सब्जियों, फलों, कॉफी, फूलों, जड़ी-बूटियों के अर्क, समुद्री भोजन, न्यूट्रास्यूटिकल तथा जैविक और रासायनिक उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं— जो यूरोप, एशिया और अमेरिका के ग्राहकों द्वारा विश्वसनीय माने जाते हैं।

निष्कर्ष

लायोफिलाइज़र एक मशीन है जो उत्पादों को जमाकर और फिर निर्वात में जल को उर्ध्वपातन के रूप में निकालकर उनका शुष्कन करती है। यह उत्पाद की संरचना, रंग, पोषण तथा स्वाद को बनाए रखती है के लिए शीतलन के बिना दशकों तक संरक्षित रह सकते हैं। शीतलन, वैक्यूम कक्ष, वैक्यूम पंप, तापन प्रणाली और नियंत्रण प्रणाली मुख्य घटक हैं। विभिन्न आकारों के लाइओफिलाइज़र्स का उपयोग घरेलू, प्रयोगशाला, फार्मास्यूटिकल और खाद्य उत्पादन क्षेत्रों में किया जाता है। जियांगसू बोलाइके को लाइओफिलाइज़र्स के क्षेत्र में 20 वर्षों से अधिक का अनुभव है, जो ISO9001 और CE प्रमाणित है, इसके 56 से अधिक राष्ट्रीय पेटेंट हैं तथा यह दक्ष और ऊर्जा-बचत वाले लाइओफिलाइज़र्स प्रदान कर रहा है। आज ही हमसे संपर्क करें ताकि आपके उत्पाद के लिए सही लाइओफिलाइज़र प्राप्त कर सकें या चांगझौ (चीन) में अपने कारखाने का दौरा कर सकें।