O Que É um Liofilizador?

O dispositivo utilizado para realizar a liofilização é conhecido como liofilizador, cujo nome científico é liofilização. Trata-se de um processo no qual um produto é congelado e a água congelada é evaporada sob vácuo, sem passar pela fase líquida. É um processo suave que não altera a forma original, a cor, o sabor e os nutrientes do produto por anos, mesmo sem refrigeração. Os liofilizadores são utilizados nas indústrias de alimentos, farmacêutica, nutracêutica e biotecnologia. Na Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd., possuímos mais de 20 anos de experiência na fabricação de liofilizadores. A seguir, apresentamos uma introdução completa sobre o liofilizador e seu funcionamento.

1. A Função Principal de um Liofilizador

A grande contribuição de um liofilizador é a capacidade de secar um produto sem destruição térmica. Os métodos tradicionais de secagem (secagem em estufa, secagem por aspersão, secagem ao ar) utilizam calor para vaporizar a água, o que pode causar encolhimento, endurecimento ou degradação de compostos sensíveis. No liofilizador, os processos são realizados de maneira bastante distinta. Primeiramente, o produto é congelado. Em seguida, cria-se vácuo na câmara. Sob vácuo, a água congelada (gelo) transforma-se diretamente em vapor d’água — processo conhecido como sublimação, que ocorre sem passar pela fase líquida. Bobinas congeladas em condensadores frios são utilizadas para capturar e condensar esse vapor. Não há envolvimento de água líquida, o que implica que o produto não sofre encolhimento nem perda de sua estrutura. O resultado é uma substância seca e leve, que pode ser armazenada à temperatura ambiente por anos e reidratada quase instantaneamente. Os liofilizadores da Jiangsu Bolaike são eficazes, com excelente controle de temperatura e vácuo em cada prateleira.

2. Chave Componentes de um liofilizador

Um liofilizador é uma combinação de diversos sistemas. O produto é congelado pelo sistema de refrigeração e as serpentinas do condensador são resfriadas. No setor farmacêutico, são necessárias temperaturas de até -85 °C. A câmara de vácuo é um recipiente pressurizado, fechado, que contém as prateleiras para os produtos. Ela deve ser capaz de suportar a pressão atmosférica externa, mas manter um vácuo elevado em seu interior. A bomba de vácuo remove o ar e os gases não condensáveis. Para reduzir os tempos de ciclo, em sistemas industriais utilizam-se bombas de pré-vácuo em combinação com sopradores Roots. O sistema de aquecimento fornece calor uniforme e controlado às prateleiras durante a secagem primária e secundária. Por fim, o sistema de controle (geralmente um CLP com interface touchscreen) monitora temperatura, pressão e tempo de ciclo, ajustando automaticamente as configurações para alcançar desempenho ideal. Todos esses componentes são projetados para serem energeticamente eficientes e confiáveis pela Jiangsu Bolaike e são fabricados em aço inoxidável, com certificação CE.

3. Tipos de Liofilizadores para Diferentes Aplicações

Os liofilizadores estão disponíveis em diversos tamanhos para atender diferentes usuários. Os liofilizadores domésticos são pequenos aparelhos de bancada usados para preservar alimentos em casa — ideais para conservar vegetais cultivados em hortas, frutas e até refeições inteiras. Os liofilizadores de laboratório são sistemas instalados em bancadas ou no piso, com controle preciso de temperatura e vácuo, projetados para pesquisas, desenvolvimento farmacêutico e produção em pequenos lotes de produtos nutracêuticos. Os liofilizadores farmacêuticos são equipamentos grandes e estéreis, utilizados na produção de vacinas, antibióticos e medicamentos injetáveis em instalações que cumprem as Boas Práticas de Fabricação (GMP). Esses equipamentos possuem recursos como sistemas CIP (limpeza in loco) e SIP (esterilização in loco). Os liofilizadores empregados na indústria alimentícia são máquinas de grande volume destinadas à produção em larga escala de café liofilizado, refeições instantâneas, frutas, vegetais, frutos do mar e ervas. A Jiangsu Bolaike produz os quatro tipos mencionados, incluindo unidades domésticas compactas e linhas de produção de grande porte com área útil de prateleiras igual ou superior a 200 metros quadrados.

4. Quais Produtos Pode Ser Processado em um Liofilizador

Os liofilizadores são incrivelmente versáteis. Eles também processam café, frutas, vegetais, frutos do mar, carnes e laticínios, além de refeições prontas para consumo na indústria alimentícia. Na indústria farmacêutica, tratam vacinas, antibióticos, kits diagnósticos e outros medicamentos injetáveis. Na indústria nutracêutica, processam probióticos, enzimas, suplementos dietéticos e extratos herbais. A preservação de longo prazo de amostras biológicas (plasma sanguíneo, tecidos) e até mesmo flores é realizada por liofilização. O mais importante é que o produto deve ser congelável. Os liofilizadores Jiangsu Bolaike são aplicáveis nos setores de alimentos, vegetais, frutas, café, flores, extratos herbais, frutos do mar, produtos nutracêuticos e produtos biológicos e químicos — confiados por clientes na Europa, Ásia e Américas.

Conclusão

O liofilizador é uma máquina que desidrata produtos por congelação seguida da remoção da água na forma de sublimação sob vácuo. Ele preserva a estrutura, a cor, os nutrientes e o sabor para décadas sem necessitar refrigeração. A refrigeração, a câmara de vácuo, a bomba de vácuo, o sistema de aquecimento e o sistema de controle são componentes essenciais. Diversas escalas são utilizadas em residências, laboratórios, indústria farmacêutica e produção de alimentos. A Jiangsu Bolaike possui mais de 20 anos de experiência, é certificada ISO 9001 e CE, detém mais de 56 patentes nacionais e fornece liofilizadores eficientes e economizadores de energia. Entre em contato conosco ainda hoje para obter o liofilizador adequado para seu produto ou para agendar uma visita à fábrica em Changzhou, na China.