EN
Пристрій, що використовується для виконання сублімаційного сушіння, називається ліофілізатором, а науковий термін для цього процесу — ліофілізація. Це процес заморожування продукту та випаровування замороженої води у вакуумі без переходу через рідку фазу. Це щадний процес, який не змінює первинну форму, колір, смак і харчову цінність продукту протягом багатьох років навіть без охолодження. Ліофілізатори застосовуються в харчовій, фармацевтичній, нутрицевтичній та біотехнологічній галузях. У компанії Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd. накопичено понад 20-річний досвід виробництва ліофілізаторів. Нижче наведено повне ознайомлення з ліофілізатором та принципами його роботи.
1. Основна функція ліофілізатора
Великий внесок ліофілізатора полягає в тому, що він здатний сушити продукт без його термічного пошкодження. Традиційні методи сушіння (сушіння в духовці, розпилювальне сушіння, сушіння на повітрі) використовують тепло для випаровування води, що може призвести до зменшення об’єму, ущільнення або деградації чутливих сполук. У ліофілізаторі процес здійснюється зовсім іншим способом. Спочатку продукт заморожується. Після цього у камері створюється вакуум. У вакуумі вода (лід) безпосередньо перетворюється на пару, що в умовах вакууму називається сублімацією й не проходить через рідку фазу. Для випаровування та конденсації пари використовуються охолоджені зморозжені спіралі конденсаторів. Рідка вода не застосовується, тож продукт не зменшується в об’ємі й не втрачає своєї структури. У результаті отримують суху й легку речовину, яку можна зберігати за кімнатної температури протягом багатьох років, а також швидко відновлювати (реґідратувати). Ліофілізатори компанії Jiangsu Bolaike характеризуються високою ефективністю та точним контролем температури й вакууму на кожній поличці.
2. Ключовий Компонентів ліофілізатора
Ліофілізатор — це комбінація кількох систем. Продукт заморожується за допомогою холодильної системи, а конденсаторні змеєвикові трубки охолоджуються. У фармацевтичній галузі потрібні температури до −85 °C. Вакуумна камера є посудиною, розрахованою на робочий тиск, яка є герметично закритою й містить полиці для розміщення продукту. Вона повинна витримувати зовнішній атмосферний тиск, але одночасно забезпечувати високий вакуум усередині. Вакуумний насос відкачує повітря та неконденсовані гази. Для скорочення тривалості циклу в промислових системах використовують попередні (грубі) вакуумні насоси у поєднанні з кореневими нагнітачами. Система нагріву забезпечує рівномірне й контрольоване підведення тепла до полиць під час первинного та вторинного сушіння. Нарешті, система керування (зазвичай ПЛК із сенсорним інтерфейсом) відстежує температуру, тиск і тривалість циклу та автоматично змінює параметри для досягнення оптимальних показників роботи. Усі ці компоненти розроблені компанією Jiangsu Bolaike з урахуванням енергоефективності та надійності, виготовлені з нержавіючої сталі та сертифіковані відповідно до вимог ЄС.
3. Типи з Ліофілізатори для різних застосувань
Ліофілізатори доступні в різних розмірах для задоволення потреб різних користувачів. Бутові ліофілізатори — це компактні настільні пристрої, призначені для зберігання їжі вдома; вони ідеально підходять для зберігання овочів із власного городу, фруктів та навіть повноцінних страв. Лабораторні ліофілізатори — це системи, що встановлюються на робочому столі або на підлозі, з точним регулюванням температури та вакууму; їх призначено для наукових досліджень, розробки фармацевтичних препаратів та малих партій виробництва нутрицевтиків. Фармацевтичні ліофілізатори — це великі стерильні установки, які використовуються для виробництва вакцин, антибіотиків та ін’єкційних лікарських засобів у відповідності до вимог GMP. Вони оснащені такими системами, як CIP (очищення на місці) та SIP (стерилізація на місці). Ліофілізатори, що застосовуються в харчовій промисловості, — це великі високопродуктивні установки для масового виробництва заморожених сухих продуктів: кави, швидкоприготованої їжі, фруктів, овочів, морепродуктів та трав. Компанія Jiangsu Bolaike виробляє всі чотири типи ліофілізаторів, включаючи компактні побутові моделі та великі виробничі лінії з площею поличок 200 м² та більше.
4. Які товари Може Підлягає обробці в ліофілізаторі
Ліофілізатори надзвичайно універсальні. Вони також використовуються для обробки кави, фруктів, овочів, морепродуктів, м’яса, молочних продуктів та повноцінних готових до споживання страв у харчовій промисловості. У фармацевтичній промисловості вони застосовуються для обробки вакцин, антибіотиків, діагностичних наборів та інших ін’єкційних лікарських засобів. У нутрицевтичній промисловості ліофілізатори використовуються для обробки пробіотиків, ферментів, дієтичних добавок та рослинних екстрактів. Тривале зберігання біологічних зразків (плазми крові, тканин) і навіть квітів здійснюється шляхом ліофілізації. Найважливіше — продукт має бути здатним до заморожування. Ліофілізатори Jiangsu Bolaike застосовуються в харчовій промисловості, для обробки овочів, фруктів, кави, квітів, рослинних екстрактів, морепродуктів, нутрицевтичних, біологічних та хімічних продуктів — їх використовують клієнти в Європі, Азії та Америці.
Висновок
Ліофілізатор — це апарат, який висушує продукти методом заморожування з подальшим видаленням води у вигляді сублімації у вакуумі. Цей процес зберігає структуру, колір, харчову цінність та смак продукту для десятиліття без потреби в охолодженні. Охолодження, вакуумна камера, вакуумний насос, нагрівальна система та система керування є ключовими компонентами. Різні моделі використовуються в побуті, лабораторіях, фармацевтичній та харчовій промисловості. Компанія Jiangsu Bolaike має більше ніж 20-річний досвід роботи, сертифікована за стандартами ISO9001 та CE, має понад 56 національних патентів і надає ефективні та енергозберігаючі ліофілізатори. Зв’яжіться з нами вже сьогодні, щоб отримати правильний ліофілізатор для вашого продукту або організувати огляд заводу в місті Чанчжоу, Китай.