EN
Құрғату процесін жүзеге асыру үшін қолданылатын құрылғы – лиофилизатор деп аталады, оның ғылыми атауы – лиофилизация. Бұл өнімді тоңазытып, одан кейін қатты күйдегі суды вакуумда буға айналдыру процесі болып табылады – сұйық күй арқылы өтпейді. Бұл жұмсақ процесс өнімнің алғашқы пішінін, түсін, дәмін және қоректік құндылығын жылдар бойы суыту қажет етпей-ақ сақтай алады. Лиофилизаторлар тамақ өнеркәсібінде, фармацевтикалық, нутрицевтикалық және биотехнологиялық салаларда қолданылады. Цзянсу Бо Лайке Суыту Ғылыми-Техникалық Даму Шаруашылығы ШЖШ (Шектеулі Жауапкершілікті Жеке Кәсіпорны) құрылымында лиофилизаторларды шығару бойынша 20 жылдан астам тәжірибе бар. Төменде лиофилизатор мен оның жұмыс істеу принципі туралы толық сипаттама келтірілген.
1. Лиофилизатордың негізгі қызметі
Лиофилизатордың негізгі артықшылығы — ол өнімді жылу әсерінен бұзылмай-ақ кептіре алады. Кептірудің дәстүрлі әдістері (пеште кептіру, шашырату арқылы кептіру, ауада кептіру) суды буландыру үшін жылу қолданады, бұл сезімтал қосылыстардың сығылуына, қатаяюына немесе тозуына әкелуі мүмкін. Лиофилизаторда барлығы толығымен басқаша істеледі. Алдымен ол өнімді қатайтады. Содан кейін ол камерада вакуум құрады. Вакуумда су (мұз) тікелей су буына айналады, бұл вакуумда сублимация деп аталады және сұйық күйге айналмайды. Бу мен конденсацияланған суды жинау үшін суық конденсаторлардағы тоңыған спиральдар қолданылады. Сұйық су қолданылмайды, сондықтан өнім сығылмайды немесе өз құрылымын жоғалтпайды. Нәтижесінде құрғақ және жеңіл зат пайда болады, оны қалыпты температурада сақтауға болады, ол жылдар бойы сақталады және шамамен лезде суға қанығады. Цзянсу Болайке лиофилизаторлары әрбір полкадағы температура мен вакуумды дәл реттеуге мүмкіндік береді.
2. Кілт сөз Компоненттер лиофилизатордың
Лиофилизатор — бұл бірнеше жүйелердің кешені. Өнімді суыту жүйесі арқылы тоңазытып, конденсатордың орамдарын суытады. Фармацевтикалық салада -85°C-қа дейінгі температура қажет. Вакуумдық камера — бұл жабық қысымдық ыдыс, оның ішінде өнімді орналастыратын полкалар орналасқан. Ол сыртқы атмосфералық қысымға төзуге тиіс, бірақ ішінде терең вакуумды сақтауы керек. Вакуумдық сорғы ауаны және конденсацияланбайтын газдарды сыртқа шығарады. Цикл уақытын қысқарту үшін өнеркәсіптік жүйелерде алдын-ала сорғылар (roughing pumps) рутс сорғыларымен (roots blowers) бірге қолданылады. Қыздыру жүйесі біріншілік және екіншілік кебу кезеңдерінде полкаларға біркелкі және бақыланатын жылу беру үшін қолданылады. Соңында, басқару жүйесі (әдетте тачскрин интерфейсі бар ПЛК) температураны, қысымды және цикл уақытын бақылайды және оптималды нәтиже алу үшін параметрлерді автоматты түрде өзгертеді. Барлық осы бөліктер Jiangsu Bolaike компаниясымен энергияны тиімді пайдаланатын және сенімді болу үшін жобаланған, олардың барлығы асыл тұрғыдан болаттан жасалған және CE сертификатымен расталған.
3. Түрлері туралы Әртүрлі қолданыстарға арналған лиофилизаторлар
Лиофилизаторлар әртүрлі пайдаланушыларға арналған әртүрлі өлшемде болады. Тұрмыстық лиофилизаторлар — үйде тағамды сақтау үшін қолданылатын кішігірім, үстел үстіндегі құрылғылар; олар бақша көкөністерін, жемістерді және тіпті толық тамақтарды сақтауға идеалды. Зертханалық лиофилизаторлар — зерттеулер жүргізу, фармацевтикалық даму және шағын партиялық нутрицевтикалық өнімдерді шығару үшін арналған, температура мен вакуумды дәл реттеуге мүмкіндік беретін, үстелге немесе еденге орнатылатын жабдықтар. Фармацевтикалық лиофилизаторлар — GMP-сәйкес өндірісте вакциндар, антибиотиктер және инъекциялық дәрілер шығару үшін қолданылатын ірі, стерильді жабдықтар. Оларда CIP (орнында тазарту) және SIP (орнында стерилизациялау) жүйелері сияқты қосымша функциялар бар. Тамақ өнеркәсібінде қолданылатын лиофилизаторлар — құрғатылған кофе, дайын тамақтар, жемістер, көкөністер, теңіз өнімдері және дәрілік өсімдіктерді үлкен көлемде өндіруге арналған жоғары өнімділікті машиналар. Цзянсу Болайке компаниясы барлық төрт түрдегі лиофилизаторларды — кішігірім тұрмыстық құрылғылардан бастап, 200 немесе одан да көп шаршы метрлік рафты аумағы бар ірі өндірістік желілерге дейін — шығарады.
4. Қандай өнімдер Бола алады Лиофилизаторда өңделеді
Лиофилизаторлар таңқаларлықтай икемді. Олар сондай-ақ тамақ өнеркәсібінде кофе мен жемістерді, көкөністерді, теңіз өнімдерін, ет, сүт өнімдерін және тұтастай дайын тағамдарды өңдейді. Олар фармацевтика өнеркәсібінде вакциналарды, антибиотиктерді, диагностикалық жинақтарды және басқа да инъекциялық дәрілерді өңдейді. Олар нутрицевтика өнеркәсібінде пробиотиктерді, ферменттерді, тағамдық қоспаларды және шөп сығындыларын өңдейді. Биологиялық үлгілерді (қан плазмасы, тіндер) және тіпті гүлдерді ұзақ мерзімді сақтау лиофилизациялау арқылы жүзеге асырылады. Ең бастысы, өнім мұздатуға жарамды болуы керек. Лиофилизаторлар, Цзянсу Балайке Еуропа, Азия және Америкадағы тұтынушылар сенім артатын тамақ, көкөністер, жемістер, кофе, гүлдер, шөп сығындылары, теңіз өнімдері, нутрицевтика және биологиялық және химиялық өнімдерде қолданылады.
Қорытынды
Лиофилизатор — бұл өнімді тоңазытып, одан кейін вакуумда суын шамадан тыс қысымда сублимация жолымен алып тастайтын машина. Ол өнімнің құрылымын, түсін, қоректік құндылығын және дәмін сақтайды үшін салқындату қажет етпейтін онжылдықтар. Салқындату жүйесі, вакуумдық камера, вакуумдық сорғы, қыздыру жүйесі мен басқару жүйесі — негізгі компоненттер. Әртүрлі өлшемдегі құрылғылар тұрмыста, зертханада, фармацевтикалық және тамақ өндірісінде қолданылады. Цзянсу Болайке компаниясының 20 жылдан астам тәжірибесі бар, ол ISO9001 және CE сертификаттарына ие, 56-дан астам ұлттық патенті бар және тиімді, энергияны үнемдейтін лиофилизаторлар ұсынады. Өзіңіздің өніміңіз үшін дұрыс лиофилизаторды таңдау немесе Қытайдың Чанчжоу қаласындағы зауытқа келіп танысу үшін бүгінде бізге хабарласыңыз.