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El dispositivo utilizado para realizar la liofilización se conoce como liofilizador, cuyo nombre científico es liofilización. Se trata de un proceso mediante el cual se congela un producto y se evapora el agua congelada en vacío, sin pasar por la fase líquida. Es un proceso suave que no altera la forma original, el color, el sabor y la nutrición del producto durante años, incluso sin refrigeración. Los liofilizadores se utilizan en las industrias alimentaria, farmacéutica, nutracéutica y biotecnológica. En Jiangsu Bolaike Refrigeration Science and Technology Development Co., Ltd. contamos con más de 20 años de experiencia en la fabricación de liofilizadores. A continuación se presenta la introducción completa de un liofilizador y su funcionamiento.
1. La función principal de un liofilizador
La gran ventaja de un liofilizador es que puede secar un producto sin provocar su degradación por calor. Los métodos tradicionales de secado (secado en horno, secado por aspersión, secado al aire) utilizan calor para vaporizar el agua, lo que puede causar encogimiento, endurecimiento o degradación de compuestos sensibles. Con un liofilizador, las cosas se hacen de una manera muy distinta. En primer lugar, se congela el producto. A continuación, se crea vacío en la cámara. El agua congelada (hielo) cambia directamente a vapor de agua, proceso que, bajo vacío, se denomina sublimación y no pasa por estado líquido. Se emplean serpentines refrigerados en condensadores fríos para evaporar y condensar dicho vapor. No se utiliza agua líquida, lo que implica que el producto no se encoge ni pierde su estructura. El resultado es una sustancia seca y ligera, que puede almacenarse a temperatura ambiente durante años y que se rehidrata casi instantáneamente. Los liofilizadores de Jiangsu Bolaike son eficaces y ofrecen un buen control de la temperatura y del vacío en cada estante.
2. Clave Componentes de un liofilizador
Un liofilizador es una combinación de varios sistemas. El producto se congela mediante el sistema de refrigeración y las serpentinas del condensador se enfrían. En el sector farmacéutico, se requieren temperaturas de hasta -85 °C. La cámara de vacío es un recipiente a presión que se cierra herméticamente y contiene las bandejas para productos. Debe ser capaz de soportar la presión atmosférica exterior, pero al mismo tiempo mantener un vacío elevado en su interior. La bomba de vacío extrae el aire y los gases no condensables. Para reducir los tiempos de ciclo, en los sistemas industriales se utilizan bombas de evacuación inicial (roughing pumps) combinadas con soplantes Roots. El sistema de calentamiento se emplea para suministrar calor uniforme y controlado a las bandejas durante la secado primario y secundario. Por último, el sistema de control (normalmente un PLC con interfaz táctil) supervisa la temperatura, la presión y el tiempo de ciclo, y modifica automáticamente los parámetros para lograr un rendimiento óptimo. Todos estos componentes están diseñados para ser energéticamente eficientes y fiables por Jiangsu Bolaike, están fabricados en acero inoxidable y cuentan con certificación CE.
3. Tipos de Liofilizadores para distintas aplicaciones
Los liofilizadores están disponibles en varios tamaños para adaptarse a distintos usuarios. Los liofilizadores domésticos son dispositivos pequeños de sobremesa utilizados para conservar alimentos en el hogar, ideales para preservar verduras del huerto, frutas e incluso comidas completas. Los liofilizadores de laboratorio son sistemas montados sobre bancada o en el suelo, con un control preciso de la temperatura y del vacío, diseñados para realizar investigaciones, desarrollo farmacéutico y producción nutracéutica en pequeños lotes. Los liofilizadores farmacéuticos son equipos grandes y estériles, empleados para producir vacunas, antibióticos y medicamentos inyectables en instalaciones de producción conformes con las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP). Estos equipos incorporan funciones como CIP (limpieza en su lugar) y SIP (esterilización en su lugar). Los liofilizadores utilizados en la industria alimentaria son máquinas de producción a gran volumen y alta capacidad, destinadas a la obtención de café liofilizado, comidas instantáneas, frutas, verduras, mariscos y hierbas. Jiangsu Bolaike fabrica los cuatro tipos mencionados, incluidos los equipos domésticos pequeños y las líneas de producción a gran escala con una superficie de estantes de 200 m² o más.
4. ¿Qué productos? Puede Ser procesado en un liofilizador
Los liofilizadores son sorprendentemente versátiles. También procesan café, frutas, verduras, mariscos, carne, productos lácteos y comidas listas para consumir en la industria alimentaria. Tratan vacunas, antibióticos, kits de diagnóstico y otros fármacos inyectables en la industria farmacéutica. Procesan probióticos, enzimas, suplementos dietéticos y extractos herbales en la industria nutracéutica. La conservación a largo plazo de muestras biológicas (plasma sanguíneo, tejidos) e incluso flores se lleva a cabo mediante liofilización. Lo más importante es que el producto debe ser congelable. Los liofilizadores Jiangsu Bolaike son aplicables en los sectores alimentario, de verduras, frutas, café, flores, extractos herbales, mariscos, nutracéutico y productos biológicos y químicos; cuentan con la confianza de clientes en Europa, Asia y América.
Conclusión
El liofilizador es una máquina que deshidrata por congelación productos mediante su congelación seguida de la eliminación del agua en forma de sublimación bajo vacío. Conserva la estructura, el color, la nutrición y el sabor para décadas sin requerir refrigeración. La refrigeración, la cámara de vacío, la bomba de vacío, el sistema de calefacción y el sistema de control son componentes clave. Se utilizan diversas escalas en los hogares, laboratorios, industria farmacéutica y producción alimentaria. Jiangsu Bolaike cuenta con más de 20 años de experiencia, está certificada según las normas ISO9001 y CE, posee más de 56 patentes nacionales y ofrece liofilizadores eficientes y ahorradores de energía. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener el liofilizador adecuado para su producto o para realizar una visita a nuestra fábrica en Changzhou, China.