Heb je ooit nagedacht over hoe je favoriete lunches en tussendoortjes zo lang kunnen blijven houden? De oplossing kan lyoficeering zijn! Lyoficeering is een methode om voedsel te conserveren. In dit artikel gaan we in op alles over de wetenschap achter lyoficeering, wat zijn voordelen zijn en hoe het verschilt van andere methoden om voedsel te conserveren.
Vriezend drogen is een methode waarbij eerst het voedsel wordt bevroren bij extreem lage temperaturen. Vervolgens laat men het ijs uit het voedsel ontsnappen door het geleidelijk te ontdooien. Dit is goed voor het voedsel en houdt het veilig en smakelijk. De eerste stap gebeurt met een uitgebreide machine, een vriesdroger, waarin het voedsel wordt bevroren bij temperaturen tot -50 graden Celsius. Daarna zuigt een ijsvacuüm het ijs uit het voedsel — waarna er een gedroogd product overblijft dat lang bewaard kan worden.
Een van de belangrijkste voordelen van vriezendrogen is dat het ervoor zorgt dat voedsel vers blijft zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of andere chemicaliën. Het voedsel smaakt dus beter en is gezonder. Vriezendrogen verlengt ook de houdbaarheid van voedsel, waardoor er minder afval ontstaat voor zowel producenten als kopers, terwijl er geld wordt bespaard. 'Vriezendrogenvoedsel is licht en gemakkelijk te dragen in een rugzak, dus het is ideaal voor bergwandelaars en hikers,' voegde hij eraan toe.
Vriezendrogenvoedsel behoudt veel van zijn oorspronkelijke smaak en voedingsstoffen. Dit komt doordat het vocht uit het voedsel wordt getrokken zonder de structuur te beschadigen. Bijvoorbeeld, vriezendrogenvruchten blijven zoet en kunnen dienen als een gezonde snack. Vriezendrogengroenten behouden hun voedingsstoffen en zijn geschikt om bij een maaltijd te voegen. Op deze manier kunnen producenten gezondere en smakelijkere producten aanbieden.
Vriesdrogen is slechts een van de vele methoden die worden gebruikt om voedsel te conserveren. Andere methoden zijn inmaken, drogen en vriezen. Hoewel deze methode effectief is, biedt vriesdrogen enkele unieke voordelen. Zo hebben vriesgedroogde levensmiddelen een langere houdbaarheid dan ingemaakte of bevroren levensmiddelen. Ze behouden ook hun vorm en textuur beter dan levensmiddelen die alleen gedroogd of bevroren zijn. Daarom zijn vriesgedroogde levensmiddelen gunstig voor hun houdbaarheid, wanneer kampeervoedsel maanden, of zelfs jaren, opgeslagen moet worden.
Net zoals technologie doet, wordt lyoficeerder beter. Nieuwe ideeën van nieuwkomers hebben het proces eenvoudiger en goedkoper gemaakt voor voedselproducenten. Een nieuwe tactiek is het gebruik van computersystemen om de temperatuur en druk binnen de lyoficeermachine te bewaken. Dit zal ervoor zorgen dat het voedsel gelijkmatig droogt. Een andere aanpak is het gebruik van nieuwe materialen voor de lyoficeerplaten, wat resulteert in een beter eindproduct. Deze nieuwe technologieën maken het mogelijk voor voedselproducenten om hoge-kwaliteit, voedzame voedselen te maken voor mensen over de hele wereld.
Copyright © Jiangsu Bolaike Refrigeration Science And Technology Development Co., Ltd. Alle rechten voorbehouden Privacybeleid Blog
EN
