Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши любимые обеды и закуски могут храниться так долго? Ответ может быть в лиофилизации! ЛИОФИЛИЗАЦИЯ — это метод консервации пищи. В этой статье мы рассмотрим всё о науке лиофилизации, её преимуществах и том, чем она отличается от других методов консервации пищи.
Лиофилизация — это метод, при котором сначала пища замораживается при экстремально низких температурах. Затем лед плавится постепенно оттаивая пищу. Это полезно для пищи, сохраняя её безопасной и вкусной. Первый шаг осуществляется с помощью сложной машины под названием лиофильная установка, в которой пища замораживается при температуре до -50 градусов Цельсия. Затем вакуумный насос удаляет лед из пищи, оставляя за собой высушенный продукт, который может храниться длительное время.
Одним из основных преимуществ лиофилизации является то, что она позволяет продуктам оставаться свежими без добавления консервантов или других химических веществ. Таким образом, пища становится вкуснее и полезнее для здоровья. Лиофилизация также увеличивает срок годности продуктов, снижая количество отходов как для производителей, так и для потребителей, что помогает экономить деньги. «Лиофилизированные продукты легкие и удобные для ношения в рюкзаке, поэтому они идеально подходят для туристов и любителей походов», — добавил он.
Лиофилизированные продукты также сохраняют большую часть своего оригинального вкуса и питательных веществ. Это происходит потому, что влага удаляется из продуктов без нарушения их структуры. Например, лиофилизированные фрукты остаются сладкими и могут служить здоровым перекусом. Лиофилизированные овощи сохраняют свои питательные вещества и отлично подходят для добавления к блюду. Таким образом, производители смогут предлагать более здоровые и вкусные продукты для всех.
Лиофилизация является лишь одним из ряда методов, используемых для консервации пищи. К другим методам относятся консервирование, сушка и заморозка. Хотя эти методы эффективны, лиофилизация предоставляет некоторые уникальные преимущества. Например, лиофилизированные продукты имеют более длительный срок хранения, чем консервированные или замороженные продукты. Они также лучше сохраняют свою форму и текстуру по сравнению с продуктами, которые просто высушенные или замороженные. Именно поэтому лиофилизированные продукты ценятся за их длительный срок хранения, особенно когда пища для кемпинга должна храниться месяцами, а иногда и годами.
Так же, как и технологии, лиофилизация становится лучше. Новые идеи от новичков сделали процесс проще и дешевле для производителей пищи. Одним из новых подходов является использование компьютерных систем для мониторинга температуры и давления внутри лиофильной установки. Это обеспечит равномерную сушку пищи. Другой подход заключается в использовании новых материалов для поддонов лиофилизации, что приводит к лучшему конечному продукту. Эти новые технологии позволяют производителям пищевых продуктов создавать высококачественные, питательные продукты для людей по всему миру.
Copyright © Jiangsu Bolaike Refrigeration Science And Technology Development Co., Ltd. Все права защищены Политика конфиденциальности Блог
EN
