Bạn có bao giờ nghĩ về lý do tại sao những bữa trưa và món ăn nhẹ yêu thích của mình có thể giữ được lâu như vậy không? Giải pháp có thể là sấy đông! Sấy đông là một phương pháp bảo quản thực phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu mọi thứ về khoa học của sấy đông, những lợi thế của nó và cách nó khác biệt so với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác.
Phương pháp sấy đông là một phương pháp trước tiên làm đông thực phẩm ở nhiệt độ cực thấp. Sau đó nó tan băng từ từ để làm tan đá trong thực phẩm. Điều này rất tốt cho thực phẩm, giúp giữ cho nó an toàn và ngon miệng. Bước đầu tiên sử dụng một máy móc phức tạp gọi là máy sấy đông, trong đó thực phẩm được làm đông ở nhiệt độ thấp tới -50 độ Celsius. Sau đó, một chân không đá hút nước đá ra khỏi thực phẩm — để lại một sản phẩm đã khô có thể bảo quản được trong thời gian dài.
Một trong những lợi thế chính của sấy đông là nó cho phép thực phẩm giữ được độ tươi mà không cần thêm chất bảo quản hoặc hóa chất khác. Đó là thực phẩm có hương vị ngon hơn và tốt hơn cho bạn. Sấy đông cũng kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, giảm lượng chất thải mà cả người sản xuất thực phẩm và người mua phải đối mặt trong khi tiết kiệm tiền. Ông nói thêm: "Thực phẩm sấy đông nhẹ và dễ mang theo ba lô, vì vậy chúng tốt cho những người đi du lịch ba lô và đi bộ đường dài".
Thực phẩm sấy đông cũng giữ được phần lớn hương vị và dưỡng chất ban đầu. Điều này xảy ra vì độ ẩm được rút khỏi thực phẩm mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc của nó. Ví dụ, trái cây sấy đông vẫn ngọt và có thể làm món ăn vặt lành mạnh. Rau củ sấy đông giữ được các dưỡng chất và là lựa chọn tốt để bổ sung vào bữa ăn. Nhờ vậy, nhà sản xuất có thể cung cấp các sản phẩm ngon hơn và lành mạnh hơn cho tất cả.
Sấy đông là một trong nhiều phương pháp được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Các phương pháp khác bao gồm đóng hộp, sấy khô và đông lạnh. Mặc dù những phương pháp này hiệu quả, sấy đông cung cấp một số lợi thế độc đáo. Ví dụ, thực phẩm sấy đông có thời hạn sử dụng lâu hơn so với thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh. Chúng cũng giữ nguyên hình dạng và kết cấu tốt hơn so với thực phẩm chỉ được sấy khô hoặc đông lạnh. Đó là lý do tại sao, thực phẩm sấy đông cũng được ưa chuộng vì thời hạn sử dụng dài khi thực phẩm đi cắm trại cần được lưu trữ trong nhiều tháng, hoặc thậm chí nhiều năm.
Giống như công nghệ, sấy đông cũng ngày càng tốt hơn. Những ý tưởng mới từ các startup đã khiến quy trình này dễ dàng và rẻ hơn cho các nhà sản xuất thực phẩm. Một chiến thuật mới là sử dụng hệ thống máy tính để giám sát nhiệt độ và áp suất bên trong máy sấy đông. Điều này sẽ đảm bảo rằng thực phẩm được làm khô đồng đều. Cách tiếp cận khác là sử dụng vật liệu mới cho khay sấy đông, dẫn đến sản phẩm cuối cùng tốt hơn. Các công nghệ mới này đang giúp các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, giàu dinh dưỡng cho người tiêu dùng trên toàn thế giới.
Bản quyền © Jiangsu Bolaike Refrigeration Science And Technology Development Co., Ltd. Tất cả các quyền được bảo lưu Chính sách bảo mật Blog
EN
