ोजन संसाधन में फ्रीज़ ड्राइंग

क्या आपने कभी सोचा है कि आपके पसंदीदा लंच और स्नैक्स इतने दिनों तक कैसे बचते हैं? उत्तर फ्रीज़ ड्राइंग हो सकता है! फ्रीज़ ड्राइंग खाद्य को संरक्षित करने का एक तरीका है। इस लेख में, हम फ्रीज़ ड्राइंग के विज्ञान के बारे में सब कुछ समझेंगे, इसके फायदे क्या हैं और यह अन्य खाद्य संरक्षण तरीकों से कैसे अलग है।

फ्रीज़ ड्राइंग एक विधि है जो पहले खाद्य पदार्थ को अत्यधिक निम्न तापमान पर फ्रीज़ करती है। फिर यह खाना धीरे-धीरे ठंडा करके बर्फ को पिघला देती है। यह खाद्य पदार्थ के लिए अच्छा है, इसे सुरक्षित और स्वादिष्ट रखता है। पहला कदम एक विस्तृत मशीन जिसे फ्रीज़ ड्रायर कहा जाता है, जिसमें खाद्य पदार्थ को -50 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर फ्रीज़ किया जाता है। फिर एक बर्फ वैक्यूम खाद्य पदार्थ से बर्फ निकाल देता है — जिससे एक सूखा हुआ उत्पाद प्राप्त होता है जो बहुत दिनों तक बच सकता है।