Czy kiedykolwiek myślałeś, dlaczego twoje ulubione lunchy i przekąski mogą trwać tak długo? Rozwiązaniem może być suszenie przez zamrażanie! Suszenie przez zamrażanie to metoda konserwacji żywności. W tym artykule zajmiemy się wszystkim o nauce suszenia przez zamrażanie, jakie są jego zalety oraz jak różni się od innych metod konserwacji żywności.
Metoda suszenia podczas zamarzania najpierw zamarza żywność przy ekstremalnie niskich temperaturach. Następnie topimy lód, stopniowo odmrażając żywność. To dobre dla produktów, które pozostają bezpieczne i smakowite. Pierwszym krokiem jest użycie skomplikowanej maszyny zwanej suszarką mrożącą, w której żywność jest zamarzana przy temperaturach aż do -50 stopni Celsjusza. Następnie próżniowy aparat wyssałby lód z żywności – pozostawiając za sobą wysuszony produkt, który może przetrwać długi czas.
Jedną z podstawowych zalet suszenia metodą zamrażania jest to, że pozwala na zachowanie świeżości żywności bez dodawania konserwantów lub innych chemikaliów. To oznacza, że jedzenie ma lepszy smak i jest zdrowsze dla ciebie. Suszenie metodą zamrażania przedłuża również czas trzymania się żywności, zmniejszając ilość odpadów, z którymi muszą się zmierzyć zarówno producenci, jak i klienci, oszczędzając przy tym pieniądze. „ Żywność ususzona metodą zamrażania jest lekka i łatwa do transportu w plecaku, więc jest idealna dla turystów i wędrówkarzy,” dodał.
Żywność ususzona metodą zamrażania zachowuje również wiele swojego oryginalnego smaku i składników odżywczych. Dzieje się tak, ponieważ wilgoć jest wydobywana z żywności bez uszkodzenia jej struktury. Na przykład, owoce ususzone metodą zamrażania pozostają słodkie i mogą stanowić zdrowe przekąski. Warzywa ususzone metodą zamrażania zachowują swoje składniki odżywcze i są dobre do dodania do posiłku. W ten sposób producenci będą mogli oferować zdrowsze i smaczniejsze produkty dla wszystkich.
Liofilizacja to tylko jedna z wielu metod używanych do konserwacji żywności. Innymi metodami są konserwowanie, suszenie i mrożenie. Podczas że te metody są skuteczne, liofilizacja oferuje pewne unikalne przewagi. Na przykład, żywność liofilizowana ma dłuższy okres przydatności niż konserwy lub zamrożone produkty. Zatrzymują one również swój kształt i strukturę łatwiej niż produkty po prostu wysuszone lub zamrożone. Dlatego żywność liofilizowana jest również polecana ze względu na okres przydatności, gdy pokarm do obozowania musi być przechowywany przez miesiące, a nawet lata.
Tak jak technologia, suszenie przez zamrażanie staje się lepsze. Nowe pomysły od nowych firm ułatwiły i obniżyły koszty procesu dla producentów żywności. Jednym z nowych podejść jest wykorzystanie systemów komputerowych do monitorowania temperatury i ciśnienia wewnątrz suszarki przemysłowej. To zapewni, że jedzenie wysusza się jednostajnie. Innym sposobem jest użycie nowoczesnych materiałów do tacy suszeniowych, co prowadzi do lepszego produktu końcowego. Te nowe technologie umożliwiają producentom żywności tworzenie wysokiej jakości, żywotnych produktów dla ludzi na całym świecie.
Prawa autorskie © Jiangsu Bolaike Refrigeration Science And Technology Development Co., Ltd. Wszelkie prawa zastrzeżone Polityka prywatności Blog
EN
