EN
Muzlatib quritilgan qoraqulupnay ko'plab odamlar yoqtiradigan ajoyib pishiriq hamda oshxona komponentidir. Uzun saqlash muddati, a'lo ta'mi va dunyodagi yuqori ommabopligi tufayli, ko'plab odamlarda ularni saqlash, foydalanish yoki hatto uyda tayyorlash bilan bog'liq muammolar bo'ladi. Namlik va zerikarli ta'mlar bunday qoraqulupnaylarni boshqa usullari haqida xabardor bo'lmagan kishilarga xavotir keltirishi mumkin. Shu sababli, eng ommabop muammolarni yanada chuqurroq o'rganish va ularga haqiqiy yechim topish muhimdir. Agar kimsaning muzlatib quritilgan qoraqulupnaylari tashqi sharoitlar va saqlash xususiyatlariga qaramasdan mukammal bo'lishini istasa, bu rahnamo yordam beradi.
Muzlatib Quritish Qanday Ishlaydi
Bunday ma'lumot muhim, chunki muammo yuzaga kelishini tushunish orqali uni hal etish mumkin. Muzlatilgan ovqatni vakuumga o'tkazilganda, undagi muz suvsiz holda to'g'ridan-to'g'ri gaz holatiga o'tadi. Bu omil mahsulotga shunchalik ta'sir qiladiki, u deyarli namligini yo'qotadi, lekin baribir tarkibini, ta'mini va ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Yomon sifatli yoki to'liq bo'lmagan muzlatib quritish jarayoni qoraqatyonlarni hali ham nam saqlashiga olib keladi, ular sopolib ketadi va portlaydi. Noto'g'ri saqlash ham havo ulardan saqlanayotgan xonaning namligini oshiradi, bu esa g'alati krisp holatini buzadi. Shu sababli, namlik asosiy muammo ekanligini va muzlatib quritilgan qoraqatyon bilan bog'liq ko'plab muammolarning asosiy sababi ekanligini tushunish juda muhim.
O'tkazib yuborish Namlik va Krisp saqlash
Quruq muzlatilgan qoraqulupnayga oid eng keng tarqalgan shikoyat shundaki, ular havorang mayin emas, balki yumshoq va hatto choynakli bo'lib qoladi. Bu deyarli doim qoraqulupnay namlikka uchraganligini anglatadi. Yechimlar asosan to'g'ri saqlashga qaratilgan bo'lib, namlikni yutuvchi moddalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shu sababli, qoraqulupnayingizni sovutilganda ularni har doim havo o'tkazmaydigan idishga qo'ying. Ayniqsa, sizni mohiyatli zich yopiladigan shisha banka yoki mustahkam plastik idish tanlashingiz kerak. Shuningdek, ovqat uchun xavfsiz so'r'g'ich moddaning paketidan foydalanishingiz mumkin yoki va kislorodni yutuvchi. Ikkalasi ham alohida maydali pachkalardir va idish yopilgandan keyin unga tushishi mumkin bo'lgan atrof-muhit namligini so'rilish uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, o'rnatilgandan so'ng, idishni yoping va sovuq, qorong'u va quruq joyda saqlang. So'rovnomaga qo'yish kerak, lekin plita yoki muzlatgich yaqinidagi hududlardan ehtiyot bo'ling. Berilgan harorat o'zgarishlari, eshikni ochish va yopish tufayli namlik rivojlanishi sababli, mevalarni hech qachon muzlatgichga qo'ymang.
Rangni saqlash va Ta'm
Yana bir chastota shikoyat — an'anaviy binafsha-ko'k berry mevalar rangini va ta'mini yo'qotadi, vaqt o'tishi bilan dumaloq yoki to'liq yo'qoladi. Bu odatda kislorod va yorug'lik ta'sirida mevalarning oksidlanishidan kelib chiqadi. Kislorod rang va ta'm uchun mo'ljallangan pigment hamda aromatik moddalarni parchalaydi. Buni oldini olish uchun mutlaqo havo o'tkazmaydigan saqlash usuli kerak. Uzoq muddat saqlash uchun berry mevalarni vakuumli pakkalarga joylashtirish ayniqsa foydali. Polda bo'lgan havo butunlay chiqariladi, tashqi muhitdagi havo miqdori qayta tiklanadi va rang saqlanadi. Yana bir tavsiya idishni qorong'ide saqlash. Yorug'lik, xususan quyosh nurlari, bu jarayonni tezlashtirishi mumkin. Kislorod hamda yorug'lik ta'sirining kamaytirilishi binafsha-ko'k rang hamda ta'mni saqlashga yordam beradi.
Bir-biriga yopishish va ajralish
Sizning paketingizni ochib, muzlatilgan qulupnaylarning barchasi bitta qattiq blokga aylanganini ko'rish — yanada bezovta qiluvchi tajriba. Har bir alohida qulupnay boshqalarga yopishishi uchun juda ozgina namlik yetarli bo'ladi. Xavf emas, bu dunyoning oxiri emas. Ularni ajratish uchun biroz bosim qo'llash vaqtincha yordam beradi; aks holda, ularni pechga qo'ymasdan oldin pirog varaqligi ustiga tarqating va past haroratda, masalan, 150°F yoki 65°C da 10-15 daqiqa ushlab turing. Ular yopishib qolishiga sabab bo'layotgan sirtdagi namlik tezda yo'qoladi. To'liq soviganidan keyin qulupnaylarni sovuq, quruq joyga o'tkazing va ular qaytganidan so'ng yana yopishmasligi uchun yangi namlikni yutuvchi paket bilan hermetik idishga qaytarib qo'ying.