따라서 우리가 '동결 건조'라고 말할 때, 과일, 채소 또는 의약품 형태의 물을 넣었다가 그 물을 다시 빼는 것을 의미합니다. 얼음이 제품을 얼리고, 그 후 얼음을 녹이지 않고 증발시킵니다. 이 방법은 단순히 냉장고에 보관하는 것보다 제품을 더 오래 보존할 수 있습니다.
동결 건조: 작동 원리 동결 건조, 즉 라이오필라이제이션은 음식을 동결시키고 진공 상태에서 수분을 제거하여 보존하는 방법입니다. 이로 인해 건조된 물질만 남게 됩니다. 이것이 바로 열과 습기로 인해 손상될 수 있는 음식과 의약품을 보존하기에 동결 건조가 훌륭한 방법인 이유입니다.
이제 동결 건조기가 어떻게 작동하는지 알았으니, 음식의 신선함과 영양을 보존하는 데 제공하는 이점을 살펴보겠습니다. 동결 건조된 식품은 모양, 색깔, 맛을 유지합니다. 다른 건조 방법으로는 이러한 특성이 다를 수 있습니다.
또한 동결 건조된 약물은 더 가볍고 포장하기 쉽습니다. 이는 신선한 약품을 구하기 어려운 비상 상황이나 지역에서 유용할 수 있습니다. 이것이 동결 건조기가 의약품 제조와 보관에서 매우 유망하게 보이는 이유입니다.
동결 건조기는 또한 고대 물건, 역사적 문서 및 예술 작품을 보존하는 데도 사용됩니다. 이러한 섬세한 물건들을 동결 건조하면 연구자들이 그것들이 파괴되는 것을 방지하고 미래 세대가 탐구할 수 있도록 보호할 수 있습니다.
만약 귀하의 실험실이 소량의 샘플만 다룬다면, 작은 동결 건조기가 충분할 수 있습니다. 이러한 제품은 공간이 제한된 연구 시설에 적합합니다. 더 큰 실험실이나 회사는 더 많은 양의 제품을 처리할 수 있는 큰 동결 건조기가 필요할 것입니다.
어떤 종류의 샘플을 동결 건조할 것인지, 그리고 기계로부터 얼마나 많은 도움을 받고 싶은지 고려해야 합니다. 일부 동결 건조기는 프로그래밍 가능한 설정과 데이터 모니터링 같은 추가 기능을 제공하며 원격으로 접근할 수 있습니다. 이들은 실험실 작업을 더 쉽게, 빠르게 만들어 줄 수 있습니다.
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