इसलिए जब हम 'freeze drying' कहते हैं, तो हम कह रहे हैं कि हम फल, सब्जियों या दवाओं के रूप में पानी को रखते हैं, और फिर पानी को बाहर निकालते हैं। बर्फ उत्पाद को ठंडा करती है और फिर बर्फ को घुलाए बिना भाप में परिवर्तित कर देती है। यह विधि उत्पाद को फ्रिज में संग्रहीत करने की तुलना में अधिक समय तक संरक्षित कर सकती है।
फ्रीज़ ड्राइंग: यह कैसे काम करती है फ्रीज़ ड्राइंग, जिसे लायोफ़िलाइज़ेशन भी कहा जाता है, एक विधि है जिसमें भोजन को फ्रीज़ किया जाता है और उसमें से पानी को वैक्युम में निकाल दिया जाता है। यह केवल सूखी पदार्थ को छोड़ देता है। यही कारण है कि फ्रीज़ ड्राइंग भोजन और दवाओं को संरक्षित करने का एक उत्तम तरीका है, जो गर्मी और आर्द्रता से नष्ट हो सकते हैं।
अब आपको पता चला है कि एक freeze dryer कैसे काम करता है, चलिए उसके फायदों पर बात करते हैं जो खाद्य की ताजगी और पोषण को संरक्षित करने में मदद करता है। Freeze-dried खाद्य अपनी आकृति, रंग और स्वाद को बनाए रखते हैं। अन्य सूखापन विधियों से ये बातें अलग हो सकती हैं।
और freeze-dried दवाएं हल्की और अधिक संभालने योग्य होती हैं। यह आपातकालीन स्थितियों या ऐसे क्षेत्रों के लिए उपयोगी हो सकती हैं जहां ताजा दवाओं को प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए दवा बनाने और संग्रह करने में freeze dryers बहुत वादे भरे लगते हैं।
Freeze dryers का उपयोग प्राचीन वस्तुओं, ऐतिहासिक दस्तावेज़ों और कला के काम को संरक्षित करने में भी किया जाता है। इन संवेदनशील चीजों को freeze drying करके, शोधकर्ताओं को उन्हें नष्ट होने से बचा लिया जा सकता है और यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि वे भविष्य की पीढ़ियों के लिए उपलब्ध रहें।
यदि आप एक प्रयोगशाला हैं जो केवल छोटे मात्रे में नमूनों से सौदागरी करती है, तो एक छोटा freeze dryer पर्याप्त हो सकता है। ये अनुसंधान स्थानों के लिए सही होंगे जहाँ कम जगह होती है। बड़ी प्रयोगशालाओं या कंपनियों को उतने बड़े freeze dryers की आवश्यकता होगी जो अधिक उत्पाद को समायोजित कर सकें।
अपने द्वारा freeze dry किए जाने वाले नमूनों के प्रकार और यह मशीन से आपको कितनी मदद चाहिए, इस पर विचार करें। कुछ freeze dryers अतिरिक्त सुविधाओं के साथ आते हैं, जैसे कि प्रोग्रामेबल सेटिंग्स और डेटा मॉनिटरिंग और उन्हें दूर से पहुंचा जा सकता है। वे अपने प्रयोगशाला समय को आसान और तेज कर सकते हैं।
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