Então, quando dizemos 'congelação', estamos falando sobre colocar água na forma de frutas, vegetais ou medicamentos, e depois retirar a água. O gelo congela o produto e então o vaporiza sem derreter o gelo. Este método pode preservar o produto por mais tempo do que se tivesse sido armazenado apenas na geladeira.
Congelamento por sublimação: Como funciona O congelamento por sublimação, também conhecido como liofilização, é um método de preservação de alimentos pelo qual eles são congelados e a água é removida em um vácuo. Isso deixa apenas a substância seca. É parte do motivo pelo qual o congelamento por sublimação é uma excelente maneira de preservar alimentos e medicamentos, que podem ser destruídos pelo calor e pela umidade.
Agora que você sabe como um congelador operativo funciona, vamos ver os benefícios que ele oferece para preservar a frescura e os nutrientes dos alimentos. Alimentos desidratados por congelamento mantêm sua forma, cor e sabor. Essas características podem ser diferentes com outros métodos de desidratação.
E medicamentos desidratados por congelamento são mais leves e fáceis de transportar. Isso pode ser útil em situações de emergência ou em áreas onde medicamentos frescos podem ser difíceis de obter. Por isso, os congeladores soam tão promissores quando se trata de fabricar e armazenar medicamentos.
Os congeladores também são usados na conservação de itens antigos, documentos históricos e obras de arte. Ao congelar essas coisas frágeis, os pesquisadores podem protegê-las de serem destruídas e garantir que permaneçam disponíveis para futuras gerações explorarem.
Se você é um laboratório que lida apenas com pequenos volumes de amostras, um pequeno congelador pode ser suficiente. Esses seriam perfeitos para locais de pesquisa com espaço limitado. Laboratórios ou empresas maiores precisarão de congeladores grandes o suficiente para acomodar mais produtos.
Considere quais tipos de amostras você irá congelar e quanto auxílio desejará da máquina. Alguns congeladores incluem recursos extras como configurações programáveis e monitoramento de dados e podem ser acessados remotamente. Eles podem ajudar a tornar o tempo no laboratório mais fácil e rápido.
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