Já se perguntou o que acontece com o leite para transformá-lo em pó? Este é o aspecto interno de uma planta especial que desidrata o leite por congelamento. É um processo muito interessante que está mudando a indústria láctea!
Na planta de liofilização de leite da BOLAIKE, a produção de leite em pó começa com a pasteurização do leite. Este processo garante que o leite seja seguro para consumo. Em seguida, o leite é homogeneizado ou filtrado, o que quebra a gordura para suavizá-lo. O leite é então bombeado para um liofilizador, onde seu conteúdo sólido é congelado a temperaturas extremamente baixas.
Congelar o leite é uma maneira de retirar a umidade sem retirar os nutrientes. E esta maravilhosa tecnologia permite que o leite se preserve por muito tempo sem refrigeração. É isso que o torna uma excelente opção para armazenamento de alimentos. O leite desidratado também tem uma vida útil mais longa do que o leite líquido, então as pessoas tendem a gostar dele para kits de emergência e acampamentos.
A desidratação por congelamento do leite envolve três etapas principais: congelamento, secagem primária e secagem secundária. Primeiro, ele resfria rapidamente o leite até uma temperatura muito baixa, transformando a água em gelo. Durante a fase de secagem primária, a água congelada é removida como vapor sob vácuo. Em seguida, na fase de secagem secundária, qualquer água restante é retirada do leite, resultando em um leite seco e em pó.
Há muitas vantagens do leite desidratado por congelamento para armazenamento de alimentos. Ao contrário do leite líquido, o leite desidratado não possui umidade que cause estrago, então ele tem uma vida útil mais longa. Ele também tem uma pegada menor e é leve, o que o torna mais portátil e armazenável. Além disso, o leite desidratado mantém toda a sua nutrição, como proteína, cálcio e vitaminas, então é uma adição saudável à sua culinária e panificação.
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